周末没有什么比墨西哥早午餐更棒！ 深夜之后，一大片chilaquiles咸咸，脆脆，好笑，che！！ 它们是纹理，口味和油脂的完美结合，可帮助您解决周末的宿醉问题！
你可以使这个配方简单或复杂，只要你喜欢。 在这个食谱中，它要求油炸自己的玉米饼，并将自己的莎莎酱混合！ 但是，你不必从头开始做这些事情。 有很多美味的萨尔萨佛得角在那里，你可以买，只是加热之前扔芯片。 您可以选择将其作为超辣的早餐，或者通过购买不同的温度商店购买的酱汁而使其更加温和。 你可以购买商店购买的芯片，而不是自己煎炸。 配方绝对是自制芯片的最佳选择。 它们的质地非常好，可以媲美莎莎，并且在松脆和有点耐嚼之间有着良好的平衡。 无论你走什么路，这个早餐都超级满意和美味！
你需要什么
- 15软玉米饼
- 1夸脱轻油
- 1/4杯Queso Fresco或Cotija奶酪
- 一半中等大小的白洋葱，切成薄片
- 盐和胡椒粉调味
- 对于萨尔萨佛得角：
- 约1磅tomatillos，去除外皮并且洗蜡质涂层
- 1个中等大小的白洋葱，去皮并切成两半
- 1/4杯切碎的新鲜香菜
- 3绿色智利，如塞拉诺，茎修剪
- 2瓣大蒜
- 1茶匙盐
如何做到这一点
- 将玉米饼堆叠在一起，切成4块相同的块（比如比萨饼片）
- 将轻质油（如芥花籽油或葡萄籽油）加热到重达底部的荷兰烤箱或锅中375°F。使用糖果温度计测量油温。 只要确保温度计的底部不接触锅底！
- 分批煎炸玉米片。 注意不要挤压芯片，确保它们不会通过用开槽金属勺移动它们而粘在一起。 约2分钟后翻转。 煮至两面呈金黄色。 沥干并放在纸巾衬里板上。
- 将所有莎莎佛得角成分组合在一个锅中。 在炉子上加热10-15分钟。 让配料略微冷却，然后全部加入搅拌机。 混合直至平滑。 放回锅中再加热10分钟。
- 当莎莎正在烹饪时，烹饪煎鸡蛋。 在平底锅里放几块煎炸的汤匙。 中等热量加热。 将两个鸡蛋打入锅内，然后在鸡蛋顶部涂上热油以煮鸡蛋的顶部。 一旦煮熟鸡蛋，将它们从热源中取出。
- 将大约1-2杯莎莎佛德放在一个大碗里。 添加芯片和抛光，直到他们完全涂层。 将它们分成两块板子，每块上面放一个鸡蛋和一块queso壁画，切成薄片状的白洋葱。 你也可以添加更多的新鲜香菜作为配菜。 请享用！