佩里科是一个美味的委内瑞拉早餐炒鸡蛋炒洋葱，西红柿和辣椒。 它通常在委内瑞拉鸡蛋McMuffin的arepas内服务。
如果您不想制作芥末酱，可以搭配玉米或罂粟籽松饼， 英式松饼或杂粮或全麦吐司。 培根或香肠的一面，就像任何鸡蛋菜一样，是周末早餐或早午餐的不错选择。
Perico意味着英语中的长尾鹦鹉。 一些人认为这个菜的名字源于它在西红柿中的红色，胡椒中的绿色和鸡蛋的黄色的多彩呈现。 Perico最常在家里制作，每个家庭都有自己最喜欢的版本，类似于美国的煎蛋卷
你需要什么
- 4至6个鸡蛋
- 3汤匙奶油
- 2汤匙黄油
- 1汤匙植物油
- 1个中等大小的洋葱切碎
- 1个中等的番茄，切碎的罚款
- 1个青椒，切碎（可选）
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 将鸡蛋和奶油一起搅拌。 搁置。
- 用大号不粘煎锅将油融化。
- 将切碎的洋葱放入锅中，用中火加热，直到它们变成半透明的。
- 加入西红柿和青椒，用中火煮8到10分钟。
- 将鸡蛋和奶油混合物倒入煎锅中，轻轻烹饪，轻轻搅拌，并在烹饪时翻动它们。
- 将鸡蛋煮熟后，用盐和胡椒调味。
- 与arepas或其他面包选择温暖。
变化
这个食谱是鸡蛋，西红柿，洋葱和黄油煮熟的青椒的传统组合。 您可以通过多种方式更改混音。
一些委内瑞拉人喜欢大葱或红洋葱来加工黄色或白色的洋葱，只有当你想要观察鸡蛋的摄入量时，才可以用蛋清做成。
美味的添加物包括大蒜，辣椒，辣椒，火腿和培根。 它在顶部融化或磨碎的奶酪达到了一个全新的水平。 配上一片奶酪或者切碎的番茄。 或者在盘子里或在一个arepa“三明治”里面装饰鳄梨片。“ 黑豆与perico配对很好，特别是如果它正在供应早午餐。
如果是早午餐，委内瑞拉人经常用啤酒冲洗它。 血腥的marys或mimosas总是让早午餐成为一个场合。
当然，如果你想要完全真正的委内瑞拉咖啡，还可以喝咖啡。 否则，喝卡布奇诺或你最喜欢的黑暗烤。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 157 |
| 总脂肪 | 13克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 158毫克 |
| 钠 | 109毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |