新奥尔良的“宝宝三明治”三明治不仅仅是另一个名字的三明治，研磨机或潜艇三明治。 这是和谐平衡中的元素协同合作。 如果这听起来像是用来描述三明治的高级语言，那么就等到你尝试一个。
新奥尔良的海鲜宝宝比比皆是 - 虾，牡蛎，小龙虾和炸鱼都很棒。 这个食谱使用海洋鲈鱼在一个特别酥脆的面包上面，加上Cajun mayo，西红柿和一个辣味甜椒沙拉。
由于新奥尔良的烹饪基金会是法国和意大利的，所以面包在po小孩扮演着重要角色 ，呃，这并不奇怪。 你想要一个长（约24英寸），相对较窄的面包，外皮很好，而且有点柔软，通风的内部空间。 如果您找不到符合描述的法式面包，古巴三明治面包可能是一个不错的选择，或者是一种超级软的超级市场式面包。 您也可以使用两个适当类型的12英寸面包。
（查看Cajun Perch Po Boy三明治的全尺寸照片）
你需要什么
- 1食谱辣甜椒Slaw
- 1/4杯蛋黄酱
- 1汤匙路易斯安那辣椒酱（如水晶）
- 半茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1杯白玉米面
- 1/2杯通用面粉
- 2茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙大蒜粉
- 1/2到1茶匙
- 辣椒
- 半茶匙百里香
- 3个大鸡蛋
- 3汤匙牛奶
- 3或4杯油煎（1/2英寸深）
- 1 1/4磅无皮海洋鲈鱼片
- 1大，窄面包（约24英寸）法式面包（或
- 古巴面包或法式面包）或2 12个“面包”
- 1大熟番茄（切成薄片）
如何做到这一点
- 准备香辣甜椒烤盘并冷藏。 在一个碗中，将梅奥，辣椒酱，1/2茶匙黑胡椒和1/2茶匙大蒜粉混合。 充分混合并冷藏。
- 在浅碗中，将玉米面，面粉，盐，1茶匙黑胡椒粉，1茶匙大蒜粉，辣椒粉和百里香混合。 在另一个碗里，用牛奶打好鸡蛋。
- 在深锅或荷兰烤箱中加热1/2英寸的油至360度。 干燥鱼片并将其撒在面粉混合物中，摆脱过量。 把它们浸在鸡蛋中; 让多余的水滴落，然后用面粉疏通。
- 对于一个额外的松脆涂层，将鱼放入油中之前再次浸入鸡蛋和面粉中。 分批煎鱼，放在架子上或普通纸巾上。
- 将熟鱼放入设定为200度的烤箱中保温。 如果需要，将面包放入烤箱中以使面包壳变脆。
- 将面包纵向切成两半，用梅奥混合物铺开两侧。 添加鱼片在单层，顶部与番茄片和辣甜椒辣椒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 929 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 233毫克 |
| 钠 | 785毫克 |
| 碳水化合物 | 113克 |
| 膳食纤维 | 45克 |
| 蛋白 | 73克 |