这种浓浓的香味炖菜（doenjang jjigae）是在寒冷的冬季特别受欢迎的韩国料理。 韩国豆瓣酱（daenjang）与日本味噌类似，但更加辛辣和有力。 Daenjang chigae是非常丰盛的，可以用几乎任何你手上的蔬菜制作。 虽然这是一道菜，我更喜欢更常见的西葫芦，马铃薯和胡椒蔬菜组合，但它同样适合胡萝卜，其他南瓜和萝卜。
你需要什么
- 6盎司。 牛肉或虾，切片
- 3 c。 汤料（韩国牛肉或凤尾鱼或低钠商店购买的版本）*
- 1/2洋葱切碎
- 1茶匙。 切碎的大蒜
- 1/2片西葫芦，切成两半，切片
- 1个小土豆，切成小块
- 1个青辣椒，切成薄片
- 3汤匙。 大酱（豆酱）
- 1汤匙。 辣椒酱（辣椒酱）
- 1茶匙。 辣椒片（可选）
- 1茶匙。
- 蒜末
- 1
- 豆腐蛋糕 ，切成小块
- 1个葱，切碎
如何做到这一点
- 如果使用牛肉，则将牛肉放入汤锅中稍微煎成褐色。 如果使用虾，那么跳过这一步，把虾和蔬菜结合起来。
- 加入库存，洋葱，大蒜，西葫芦，马铃薯和胡椒，并在高温下煮沸。
- 添加大豆酱，辣椒酱，胡椒片（如果使用）和豆腐。
- 当炖菜再次开始煮沸时，关掉热量并加入切碎的葱。
如果您没有自制或商店购买的原料，那么您可以使用水，但是随后在烹饪时间结束时增加使用的酱油量和盐的味道。