这是一个辣酱配方，非常适合用于需要这种配料的食谱。 如果你够勇敢的话，你当然可以用它作为一面或烤炙酱。 然而，使用这个酱汁的判断力很强。
你需要什么
- 1/2磅/ 225克辣椒（切碎）
- 1 1/4杯/ 300 mL醋（蒸馏）
- 1/3杯/ 80毫升苹果醋
- 1habañero胡椒
- 2个serrano胡椒
- 1汤匙/ 30毫升橄榄油
- 1瓣蒜（切碎）
- 2 1/2茶匙/ 12.5毫升盐（海盐）
- 1/2茶匙/ 2.5mL液体烟雾
- 1/2茶匙/2.5mL洋葱粉
- 1/2茶匙/ 2.5毫升丁香（粉状）
- 1/2茶匙/ 2.5毫升黑胡椒
如何做到这一点
使用厨房手套，清洗，晾干，并小心地切辣椒和serranno辣椒。 留下哈瓦那人的机智。 在大锅里加热油。 加入大蒜并煮1-2分钟。 添加剩余的成分，让混合物轻微煮沸，降低热量，并煨7分钟。 从热中取出混合物并放冷15-20分钟。 一旦凉爽，将混合物放入搅拌机和泥浆中。 小心打开盖子，因为烟雾可能非常强烈。
将辣酱存放在玻璃或不透气的塑料容器中。 使用前让混合物在冰箱中放置1周。 经过这段时间后，通过筛子运行内容物，并在使用前添加更多的蒸馏醋和盐。 这款酱汁可以在冰箱里长达6个月，也许更长。