任何石头果子都可以
在农夫市场漫步的夏季快速标志着石果作物的到来。 新鲜的桃子，精致的杏子，红樱桃，当然，充满活力的李子溢满篮子和看台。 虽然有些美食家不能获得足够的夏季典型水果，但西瓜 - 其他人则渴望桃子或梅子的甜汁滴汁。 在季节，珍贵的李子庄稼令人垂涎欲滴。
但是如果你的食谱在淡季要求李子呢？ 或者，李子收获已经过去了，所有可用的都是桃子？ 别担心。 一块石头果实往往可以替代另一块。 冬季，梅子和樱桃等干品种为任何李子配方提供了一个没有装饰的去处。
在果酱
十二月份，一罐由新鲜李子制成的果酱将带您回到夏日的赏金。 但杏子和pluots（梅和杏之间的混合交叉）在果酱，果冻和蜜饯中味道也不错。 杏子 - 首先出现的石头果实之一 - 具有肉质质地，具有甜味和酸味。 而且它们非常适合果酱或蜜饯，因为一旦从树上摘下来，它们的质地就会迅速恶化。 如果你足够幸运能够找到杏子，可以用它们替代任何需要李子的果酱配方。 但是，请务必使用比李子食谱更多的杏子，因为这个姐姐的水果可能只有一半。
或者，只需制作杏子蜜饯。
在美味菜肴中
鸭子，猪肉和牛肉课程都伴随着甜甜的酱汁细细品味而美味可口。 事实上，在装满水果的敷料中烹饪肉可以将甜味和嫩度同时注入最终产品。
对于像牛腩，替代李子（这实际上只是干李子）或无花果的慢煮熟的菜肴。 在杂货店里都很容易找到，而且长时间的烹饪时间会让他们失望并使主菜变甜。 由于干果中含糖量较高，所以使用比新鲜李子更低的食谱。
在夏季，烤猪排不是没有甜味和味道浓郁的酱汁。 所以，如果你的酱汁要求梅子，而你所拥有的是桃子，那么直接替代品也可以。 另外，桃色金黄色为您的成品餐盘增添了吸引人的视觉效果。
你很少看到没有水果酸辣酱或釉的鸭子。 李子很好地赞美这种肉。 但其他鸭子和水果组合也同样美味。 那么，为什么不换掉整个配方呢？ 梅花釉鸭可以用鸭子橘子或烤鸭，块茎（如土豆）和无花果取代。 两者都是完美的请人。
在甜点
在馅饼和馅饼中，或在顶级冰淇淋上的酱汁中，李子提供了完美的甜味，配以“足够馅饼”的余味。 但樱桃或蓝莓也是如此，其中任何一种都可以用任何需要李子的馅饼食谱来代替。
只要确保按重量测量水果以获得正确的比例。 对于需要李子的甜点酱来代替桃子或油桃。 您不必担心这里的测量结果，因为水果尺寸更相似，酱料不是一门精确的科学。 此外，任何由石头水果制成的沙司都可以享用早餐和甜点。