从零开始制作酪乳饼干并不难，而从烤箱中取出新鲜温热的酪乳饼干是一种特殊的享受。 请务必使用轻触，因为混合会使饼干面团变硬。
你需要什么
- 2杯面粉（通用）
- 2茶匙发酵粉
- 1/4茶匙小苏打
- 1茶匙盐
- 7汤匙黄油（无盐，切成薄片，在冰箱中冷冻0
- 3/4杯酪乳（非常冷）
如何做到这一点
- 预热烤箱至425 F.
- 在搅拌碗中 ，将干燥的成分搅拌在一起以彻底结合。
- 使用丝网糕点搅拌器切下冰冷的黄油片，直至混合物具有粗碎屑的质地。
- 在中心做一口井，倒入冷的酪乳。 用叉子将干成分搅入酪乳，直至形成松散粘稠的面团。 一旦混合物混合在一起就停止。
- 形成一个球并将面团放到面粉表面上。
- 用手将面团拍成长方形（约8×4英寸厚）。 三倍折叠面团（如折叠一个字母大小的纸片）。 重复此过程两次以上。
- 在轻轻的面粉表面上，将面团滚出或拍打约1/2英寸厚。 用圆形饼干刀切割，然后放在相隔几英寸的羊皮纸或硅衬垫烤盘上。 切割后您可以收集任何额外的面团，并重复获得更多的饼干，虽然质地可能会受到额外的工作。
- 用拇指在每个饼干的中心轻微压下（以帮助它们均匀上升）。 用酪乳轻轻刷上盖。
- 烘烤约15分钟，或直至上升至金黄色。
- 在上架前冷却10分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 89 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 17毫克 |
| 钠 | 208毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |