滴饼干很容易制作，绝不会失败。 这些饼干由酸奶油，切达干酪和新鲜草药制成，是潮湿和奶油的，边缘有奶酪的酥脆轮廓。
掉落的饼干很容易制作，因为面团块可以简单地放在烤盘或煎锅上，而不是滚出和切割面团。 这些饼干特别容易和可靠，因为它们是用融化的黄油，酸奶油和奶酪制成的。 他们每次都变得潮湿，蓬松和温柔。
你需要什么
- 2杯通用面粉
- 2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1 1/2茶匙Kosher盐
- 7汤匙无盐黄油，融化和冷却，分开
- 1杯半全脂酸奶油
- 3/4杯切碎的新鲜香草（尝试欧芹，莳萝或香菜）
- 3盎司切达奶酪（切成1/4英寸或更小的小立方体，大约3/4杯）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400°F
- 用铸铁煎锅或用羊皮纸包好烤盘。
- 在一个大碗里，拂面粉，发酵粉，小苏打和盐。 细雨6汤匙。 黄油，并用手轻轻搅拌，直到黄油刚刚混入。
- 把面糊推到两边，在碗的中心做一个很好的位置。 用酸奶油，草药和切达奶酪填满水井。 用木勺或铲子混合，直到潮湿的成分掺入干燥物中。
- 用勺子将面糊从碗中取出并放入8个饼干（每个面糊大约1/2杯）中，均匀地放在铸铁煎锅或烤盘上。 饼干可以足够接近，所以他们几乎没有碰触。 不要担心塑造面团; 滴饼干只是“掉落”在烤盘上，变形是他们魅力的一部分。
- 将余下的一大勺熔化的黄油刷在饼干的顶部。
- 烘烤至金黄色，约14分钟。
饼干会保持几天的湿润。 在加热的烤箱中再加热5分钟，或在微波炉中加热25秒。
味道的饼干
使这些饼干没有任何奶酪或草药，它们仍然美味可口，特别是当甜果酱 。 但对于一个额外的可口饼干，玩弄不同的奶酪和草药组合。 或者，用有味奶酪做饼干。
- 切达+香菜
- 切达干酪+香菜（加上切碎的墨西哥胡椒或烤poblano辣椒）
- 蒙特雷杰克+莳萝
- 山羊奶酪+莳萝（加葱）
- Asiago +罗勒
切达类型
由于其中性色彩，白色切达乳酪常用于食谱中。 如果你不介意这种颜色，橙色切达干酪也可以用在这个配方中。 一个陈年，锋利的切达奶酪会给这些饼干带来最多的味道。
陈年切达 ：切达可以陈年几个月或几年。 切达干酪越老，味道越浓。
农家切达 ：欧盟通过授予PDO（受保护的原产地名称）地位来认可真正的农家切达奶酪。
真正的农舍切达乳酪必须在英格兰萨默塞特郡，多塞特郡，德文郡或康沃尔郡制造。 牛奶必须来自奶酪陈年的同一个农场。 农舍切达干酪至少9个月。 阅读官方West Country Farmhouse Cheesemakers网站上的更多信息。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 280 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 63毫克 |
| 钠 | 907毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |