辣椒烟熏火腿

这不是你认为的那种火腿。 这个食谱需要一个新鲜的(或未煮熟的,未固化的)火腿。 这意味着你将得到的是一种具有火腿般风味和质感的烤猪肉。 这不会像你在商店得到的火腿,但它将是一个美味的治疗!

你需要什么

如何做到这一点

将辣椒,碎麦片,洋葱末,盐和香菜混合在一起。 皮肤和去除火腿多余的脂肪。 用混合物擦拭。 在大约200华氏度/ 95摄氏度下为8-10小时的烟雾准备吸烟者。浸泡几个大块山核桃,并在煤炭准备好后加入。 在火腿上切几个1英寸深的孔并插入大蒜片。 放置在吸烟者。 大约每四个小时,根据需要添加额外的山核桃块。

而火腿正在吸烟准备chipotle酱。 按照包装上的指示烹制和切碎碎屑辣椒。 在明火上烧烤甜椒,直到表面起泡。 放在冷水中放寒。 剥柿子椒,切成小块。 放在大碗里。 添加chipotle辣椒,蜂蜜,醋和香菜。 搅拌在一起,让它坐在室温下。 抽烟8-10小时后,检查火腿是否完好。 熏火腿的中间部分应该是160华氏度/ 70摄氏度。从吸烟者身上取下火腿,静置约20分钟。 将熏火腿切成1/2英寸厚的切片并装上酱汁服务器。

营养指南(每份)
卡路里 427
总脂肪 19克
饱和脂肪 5克
不饱和脂肪 8克
胆固醇 147毫克
3,158毫克
碳水化合物 22克
膳食纤维 4克
蛋白 42克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)