用这种美味的瓦罐炖牛肉炖牛肉! 苹果酒和一点熏肉给这个自制的牛肉炖烟熏苹果酒或果汁略带甜味的味道。 用大头菜切丁很棒,但如果你不是粉丝,可用芜菁,马铃薯或其他蔬菜取代大头菜。 调整蔬菜以适应家庭口味很容易。 蘑菇是另一种可能的选择。 如果你想添加一些冷冻豌豆或青豆,在准备好之前大约30分钟将它们扔进炖菜。
一位读者用胡桃南瓜代替大头菜 ,她建议用一些苹果汁去除用于牛肉和洋葱的煎锅 。 另一位读者建议用粳米或米饭来炖菜。
用硬皮的法式面包 , 饼干或玉米 面包将这道炖菜炖熟。 为满足日常家庭晚餐添加凉拌沙拉。
你需要什么
- 2条培根(厚)
- 1 1/2磅牛肉夹头(炖牛肉)
- 1个大洋葱
- 2杯牛肉汤(最好是低钠)
- 1杯苹果酒或苹果汁(不是醋)
- 1 1/2磅马铃薯(约5或6个中等马铃薯),切块
- 2个中等胡萝卜,去皮,切成薄片
- 2个排骨芹菜,切成薄片
- 1 1/2杯切丁大头菜
- 1片大月桂叶(干)
- 1/2茶匙干迷迭香(粉碎)
- 1/4茶匙新鲜研磨的黑胡椒(或调味)
- 洁净盐(如果需要,可以品尝)
- 2汤匙面粉
- 2汤匙冷水
- 1汤匙新鲜切碎的香菜
如何做到这一点
- 将培根切成小块。
- 将牛肉切成1英寸的块。 把洋葱切碎。
- 用中火放置大煎锅。 当锅很热时,加入培根; 做饭直到脂肪已经呈现并且几乎是脆的。 用开槽刮刀,将培根去掉纸巾。
- 向培根滴,加牛肉块和洋葱。 煮,搅拌,直到牛肉全部变成褐色,洋葱变软。
- 将牛肉混合物与培根一起转移到慢炖锅中; 添加牛肉汤,苹果酒,土豆,胡萝卜,芹菜,大头菜,月桂叶,迷迭香和胡椒。
- 盖上并在低温下烹饪7至9小时。 如果需要,尝尝并加入盐。 这取决于你的牛肉汤有多咸。
- 将面粉和冷水混合成光滑的混合物。 搅拌入牛肉混合物,翻到HIGH,继续煮15分钟。
- 用新鲜切碎的香菜撒上食物。
提示
牛肉夹头是炖菜的最佳选择,但底部圆烤或圆形牛排是一个不错的选择。 无骨牛肉短肋也来自夹头,使它们成为另一个绝佳选择。 或者在炖肉上加入一块小牛肉切片以及立方夹头。 在食用前将骨去除并切成肉。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 472 |
总脂肪 | 15克 |
饱和脂肪 | 6克 |
不饱和脂肪 | 7克 |
胆固醇 | 104毫克 |
钠 | 689毫克 |
碳水化合物 | 43克 |
膳食纤维 | 6克 |
蛋白 | 40克 |