有沙爹，然后有真正的沙爹。 如果你从未有过真正的东西，那么你会爱上这种泰国特色沙爹配方的肉质味道。
将鸡肉或牛肉条用特制的泰式酱腌制 - 除非您购买素食版 - 然后串烤，烤在烤箱中烤制。 然后配上自制的花生酱，以达到最终的味觉。
沙爹做派对美食，孩子们会喜欢它。
你需要什么
- 对于肉类：
- 2块牛排或8块无骨鸡腿，切成小块薄片
- 1包木扦
- 对于卤汁：
- 切碎1/4杯
- 柠檬香茅 ，新鲜或冷冻
- 2
- 葱或1/4洋葱切片
- 4瓣蒜
- 1至2个新鲜红辣椒，切片或1/2茶匙至1茶匙辣椒，以品尝
- 1个拇指大小的高良姜或姜片，切成薄片
- 1/2茶匙姜黄
- 2汤匙地面香菜
- 2茶匙孜然
- 3汤匙
- 黑酱油 （可在亚洲食品店购买）
- 3汤匙
- 鱼露
- 6汤匙红糖（你需要所有这一切）
- 2汤匙植物油
- 对于酱油：
- 花生蘸酱
如何做到这一点
- 将柠檬草，青葱，大蒜，辣椒，高良姜或生姜，姜黄，香菜，小茴香，酱油，鱼露，红糖和油放入食物加工机或切碎机中腌制。 过程很好。
- 品尝腌料。 你应该尝尝甜味，辛辣和咸味。 为了让沙爹品尝得最好，最强烈的口味应该是甜而咸的。 添加更多的糖或更多的鱼酱（代替盐）来调整口味。 如果你想让它变得更辣，你也可以添加更多的智利。
- 将牛肉或鸡肉切成小块或条状，越薄越好。 放入碗中，倒入腌料。 搅拌均匀。
- 允许至少2小时腌制，或更长时间（最长24小时）。
- 准备好烹饪时，将肉线穿到串肉上。 填满3/4的扦子，将下半部分留空，这样烧烤的人就有一个“手柄”，可以轻松地转动沙爹。
- 烧烤沙爹，第一次用碗里剩下的腌料腌一下就可以了。 根据你的肉多瘦，沙爹应该在10到20分钟内完成。
- 配泰式茉莉花米和泰式花生酱蘸酱。 如需特殊场合，请与泰国椰子饭一起食用 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 788 |
| 总脂肪 | 43克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 19克 |
| 胆固醇 | 209毫克 |
| 钠 | 1,979毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 69克 |