卷饼是一种面粉玉米饼，完全包裹着某种温暖的馅料，显然起源于美墨边界。 虽然在该国最北部地区吃过，但它们在墨西哥中部和南部地区鲜为人知，使墨西哥卷饼成为墨西哥食物，而墨西哥食物比国内更受欢迎！
无论用于早餐还是其他方式，墨西哥卷饼都可以大小不一，而且它们的馅料从非常简单（只需再浇豆和莎莎）到精心制作（例如用豆子，大米，生菜和番茄烹制牛排法加它）。 这个充满鸡蛋，奶酪和香肠的大型早餐卷饼将融化在您的口中，让您的一天有个开心的开始。
你需要什么
如何做到这一点
将烤箱预热至400华氏度/ 204摄氏度。
在一个小锅里，用中火炒香肠（不加任何脂肪），直到熟透。 排出多余的脂肪，在平底锅中保持香肠。
将玉米饼放在覆盖着非常潮湿，干净的洗碗巾的饼干片上。 将饼干放在烤箱中，让玉米饼加热约3分钟以软化。
将鸡蛋和酸奶油一起搅拌。 没关系，如果它略有块状。 把鸡蛋倒入锅内，加入盐，然后用中火煮。 在烹饪时搅拌以搅拌鸡蛋。
把玉米饼从烤箱里拿出来放在盘子上，你将用来装玉米饼。 将蛋倒入玉米粉圆饼的中心，然后用切碎的奶酪顶上。
折起卷饼 ，让它静置大约一分钟，让它自己闭合。 吃墨西哥卷饼，或用蜡纸或铝箔包装，以利于处理。
早餐卷饼的变化
每次让你的墨西哥卷饼略有不同，为你的生活添加香料。 这里有一些想法：
将一些熟的土豆和/或一些poblano rajas与鸡蛋混合物一起加入煎锅中。
将香肠卖给其他种类的香肠，培根或火腿 。
在排出多余的香肠脂肪后，将一些切碎的洋葱，青椒或辛辣胡椒放入锅中; 加入鸡蛋前，先将其油炸一会儿以软化。
尝试使用草药和其他口味 ：在混合物中加入一些切碎的新鲜韭菜，香菜或者epazote（或者这些或者干燥形式的其他草药），或者撒上一些瓶装辣酱来尝尝。
将墨西哥卷饼用墨西哥番茄酱填满：将中等大小的番茄（去皮，去籽和切块），一些洋葱切块，以及少许植物油中的少许种子和切丁的墨西哥胡椒或者塞拉诺辣椒一起煮至熟。 加入搅打的鸡蛋和奶油，搅拌，直到完成。
由罗宾格罗斯编辑
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1865年 |
| 总脂肪 | 76克 |
| 饱和脂肪 | 33克 |
| 不饱和脂肪 | 22克 |
| 胆固醇 | 558毫克 |
| 钠 | 3,828毫克 |
| 碳水化合物 | 204克 |
| 膳食纤维 | 14克 |
| 蛋白 | 84克 |