使用冷冻机延长这种水果的生命
也许你在假期买了太多袋蔓越莓，或者只是在季节时决定储存。 尽管新鲜蔓越莓可以在冰箱中保存四周，但在这段时间内可能无法使用。 幸运的是，冷冻蔓越莓和蔓越莓酱中的新鲜食物一样好， 津津有味 ，并且在正确储存的情况下将持续长达一年的时间。
这种冷冻方法确保蔓越莓在冷冻袋或容器中保持松散，而不是聚在一起。
这非常重要，因为这意味着您可以准确提取食谱所需的蔓越莓数量。
冻结蔓越莓的最佳途径
- 首先，用冷水冲洗蔓越橘，然后倒入漏勺。 将蔓越莓分开，除去任何皱缩，糊状或绿色的。 堆肥或丢弃这些。 另外，挑出并摆脱任何茎。
- 将蔓越莓蔓延在洗碗布上并让它们风干约15分钟。
- 现在将蔓越莓涂在带有侧面的烤盘上（果冻卷盘），或放在盘子上。
- 将蔓越莓放入冰箱中揭开2至8小时。 少于2小时不能完全冻结小红莓，但一定不要让它们超过8小时，否则它们会冷冻。
- 将冷冻的小红莓转移到冷冻袋或容器中 ，密封或盖好，并立即将它们放回冰箱。 冷冻蔓越莓将保存在密封良好的袋子或容器中长达1年
关于使用冷冻蔓越莓的技巧
蔓越莓酱食谱通常使用12盎司的水果（在大多数商业销售的蔓越莓袋中的量）。 如果你知道你的冷冻蔓越莓注定会变成酱汁，你可能会发现最容易的是以12盎司的批次储存浆果。
在食谱中使用它们之前，您不需要解冻冷冻小红莓。
事实上，它们实际上比松饼，快速面包和其他烘焙食品中的新鲜浆果更好，因为它们在烹饪过程中会加热，但它们不会将它们的颜色“渗入”食物。
除了酸果蔓调味酱和甜味烘焙食品之外，还有其他一些关于使用冷冻草莓的想法，如薄煎饼，冰沙，混合沙拉酱或酸辣酱。