在这款受欢迎的夏季(或秋季)沙拉中,美味的青葱醋汁和柔软脆嫩的青豆融合在一起,超过了它们的份量。 它的老化程度很好(毕竟是腌制过的),在自助餐桌上的表现非常好,所以它非常适合野餐,家常菜, 假日餐桌 ,或任何时候人们在不可预知的时间进食。 如果你期待人群的话,请继续前进一倍或三倍。
你需要什么
如何做到这一点
- 根据需要修剪青豆。 今天出售的许多绿豆品种只需要将其藤端切断或切断; 传统的“串豆”品种当您打开葡萄藤末端并用它来拉下沿着豆类侧面的绳子时,会变得更加美味。 抛开修剪绿豆。 准备一大碗冰水,放在一边。
- 如果您使用的是蒸笼,请用一英寸的水填满适合的锅,并将其煮沸; 或在煎锅中放入1/2英寸的水煮沸; 或者将豆子放入一个带有2汤匙水的微波安全容器中。
- 把豆子放在蒸锅里,放在沸水或煎锅里,用水盖上锅盖,直到你喜欢为止,放入3分钟即可酥脆嫩熟,接近6分钟煮熟的豆子; 或微波,间隔1分钟,直至达到所需温度。
- 一旦豆子蒸得像你喜欢的那样 ,立即将它们投入冰水中。 搅拌豆子,直到它们完全凉爽。 彻底干燥它们。 我喜欢把它们放在一个干净的厨房毛巾或纸巾上,并拍干。 把干绿豆放在浅盘子里。
- 将小葱或洋葱,醋和盐切碎并放在一个小碗里。 将糖,芥末和油倒入葱混合物中。 将敷料倒在绿豆上,翻起来,所有绿豆都涂上敷料,盖上容器,冷却至少1小时,过夜。 (请注意,过夜的绿豆将会失去一些鲜艳的绿色,但如果不是更好的话,也会变得美味。)
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 169 |
总脂肪 | 7克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 104毫克 |
碳水化合物 | 21克 |
膳食纤维 | 8克 |
蛋白 | 6克 |