印度西部的果阿邦沿着阿拉伯海延伸,果阿地区的美食主要依靠丰富的海鲜,受到印度教,穆斯林和葡萄牙文化的影响。 Goans是腌制不同类型肉类和鱼类的专家,这种新鲜的虾腌菜配方也不例外。
虾腌菜需要休息几天,这样所有的香料才能混合并开花。 它会在冰箱里保存很长一段时间,所以如果你不能一次吃完,你可以在未来几天内用餐,或者计划提前做好准备,并为客人准备。 它的味道很好,在煮过的米饭或牛奶中很热(豆类,如去壳扁豆,然后煮成厚厚的炖肉)。
你可以通过改变红辣椒的数量来调整这道菜的热量,红辣椒是唯一的辛辣元素。
你需要什么
如何做到这一点
- 清洗,壳和devein虾。 用纸巾擦干它们。
- 将盐调味,将姜黄粉倒入一个小碗中,然后揉入虾中。 放在一边腌1小时。
- 在食物加工机中,研磨红辣椒 ,生姜,大蒜和小茴香籽 ,加入少许醋(但不是全部3杯),以制成厚而光滑的糊状物。 搁置。
- 用中火加热4汤匙油,并将虾翻炒至金黄色。 用纸巾擦干虾,然后放凉。
- 在剩下的3汤匙油中炒香料酱,直到油开始与马萨拉分离。 加入剩余的醋,如有必要加盐调味,再用中火煮15分钟以上。 让它完全冷却。
- 将虾放入玻璃酸洗瓶中,将冷却的香料混合物倒在它们上面。 充分混合并在进食前休息几天。
- 用米饭和牛奶或者煮熟的米饭来服务。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 121 |
总脂肪 | 1克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 102毫克 |
钠 | 509毫克 |
碳水化合物 | 13克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 14克 |