鲜虾腌菜

印度西部的果阿邦沿着阿拉伯海延伸,果阿地区的美食主要依靠丰富的海鲜,受到印度教,穆斯林和葡萄牙文化的影响。 Goans是腌制不同类型肉类和鱼类的专家,这种新鲜的虾腌菜配方也不例外。

虾腌菜需要休息几天,这样所有的香料才能混合并开花。 它会在冰箱里保存很长一段时间,所以如果你不能一次吃完,你可以在未来几天内用餐,或者计划提前做好准备,并为客人准备。 它的味道很好,在煮过的米饭或牛奶中很热(豆类,如去壳扁豆,然后煮成厚厚的炖肉)。

你可以通过改变红辣椒的数量来调整这道菜的热量,红辣椒是唯一的辛辣元素。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 清洗,壳和devein虾。 用纸巾擦干它们。
  2. 将盐调味,将姜黄粉倒入一个小碗中,然后揉入虾中。 放在一边腌1小时。
  3. 在食物加工机中,研磨红辣椒 ,生姜,大蒜和小茴香籽 ,加入少许醋(但不是全部3杯),以制成厚而光滑的糊状物。 搁置。
  4. 用中火加热4汤匙油,并将虾翻炒至金黄色。 用纸巾擦干虾,然后放凉。
  1. 在剩下的3汤匙油中炒香料酱,直到油开始与马萨拉分离。 加入剩余的醋,如有必要加盐调味,再用中火煮15分钟以上。 让它完全冷却。
  2. 将虾放入玻璃酸洗瓶中,将冷却的香料混合物倒在它们上面。 充分混合并在进食前休息几天。
  3. 用米饭和牛奶或者煮熟的米饭来服务。
营养指南(每份)
卡路里 121
总脂肪 1克
饱和脂肪 0克
不饱和脂肪 0克
胆固醇 102毫克
509毫克
碳水化合物 13克
膳食纤维 2克
蛋白 14克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)