Pollo a Brasa鸡胸肉 - Aji烤鸡

Pollo a la brasa是一种腌制的烤肉鸡,在秘鲁非常受欢迎,在国外也越来越受欢迎。 这种经过独特调味的鸡在20世纪50年代在利马的两家瑞士籍外籍人士的餐厅La Granja Azul(今天仍然营业)推广。

我喜欢pollo la brasa的味道,但我有时更喜欢无骨的无皮鸡胸肉,烤完整的烤鸡(而且我没有烤肉架)。 这些鸡胸肉用同样的调味料腌制,然后煎,然后在烤箱中完成。 结果是嫩的秘鲁风味鸡肉。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 盐水鸡胸肉:将鸡放入一个大碗中,用冷水覆盖。 加2-3汤匙盐和2柠檬汁到水里。 冷藏直到准备好烹饪(几个小时或一夜之间)。
  2. 准备腌料:在搅拌机或食品加工机中,将大蒜,薄荷,小茴香,糖,辣椒粉,智利辣椒,牛至,aji panca酱,sazon goya,醋,酱油,第三石灰汁和植物油混合在一起。 处理直至平稳。 用盐和胡椒调味。
  1. 沥干鸡胸肉并放在浅盘中。 用鸡肉盖上鸡肉,转向外套。 让鸡腌约一个小时。
  2. 将烤箱预热至350°F。用中等热量在重煎锅中加热黄油或橄榄油。 如有必要,分批煎鸡胸肉,直至两面变成棕色。
  3. 将鸡胸肉放在烤盘上,在烤箱中完成烹饪8到10分钟,或者直到鸡肉煮熟为止(切成块并在烤箱中5分钟后检查 - 鸡肉不应再变成粉红色,并且汁液应该清澈透明)。
  4. 从烤箱中取出并投放。
营养指南(每份)
卡路里 988
总脂肪 62克
饱和脂肪 14克
不饱和脂肪 30克
胆固醇 279毫克
499毫克
碳水化合物 15克
膳食纤维 2克
蛋白 90克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)