蔓越莓酱 - 没有火鸡很高兴没有它可以看到,它是经典的组合。 这并不意味着你必须坚持简单的调味汁,如何用一点香料和口味来调味它。 这款蔓越莓和Port Relish配方不仅是您的圣诞火鸡的完美伴侣 ,还可以与其他家禽如烤鸡和野味搭配使用。 它将很高兴与一个游戏派对一起服务,并将是您的节日自助餐的一个惊人的补充。
你需要什么
- 1磅/ 450克蔓越莓(新鲜或冷冻)
- 1磅/ 450克糖(德梅拉拉)
- 1橙(热情和果汁)
- 1个柠檬(热情和果汁)
- 6个胡椒
- 1个小块肉桂棒(用胡椒夹在平布上)
- 2汤匙红酒醋
- 1小撮五香粉
- 2 floz / 50 ml端口
如何做到这一点
- 将除端口以外的所有配料放入宽敞的不锈钢锅中(不要使用活性金属或铜,因为醋会污染锅)。 将混合物轻轻煮沸。 一旦煮沸,将热量放下,轻轻煨,暴露30分钟。
- 注意烹饪时的津津乐道,并偶尔搅拌,确保它不会燃烧。 酱汁会逐渐变稠,准备好的时候它很厚,但仍然有一个很好的颜色,过度烹饪这种津津乐道会使焦糖变成棕色。 在发生这种情况之前将其从热源中取出 它比烧焦好一点点。
- 将热腾腾的食物除去,然后稍稍冷却,然后在端口搅拌,并在消毒罐子时将其放在一边。 (另见下文)
- 把津津有味放进你的罐子里,用干净的无菌盖子覆盖,然后离开,彻底冷却。 津津有味地在食品室保存好几个月,一旦打开,应该存放在冰箱里。
- 用上火鸡和上面提到的任何冷肉或野味饼一起享用津津有味。
注意事项:如果您只需要几罐,请快速消毒罐子,然后用沸水冲洗碗或水槽,然后慢慢将罐子放入水中,并放置5分钟以加热。 将它们从水中取出并放在厨房毛巾上时,请小心,不要直接放在工作表面上。 彻底干燥,然后把你的津津有味放进罐子里。
如果你只需要做几个罐子,并且比加热烤箱便宜,这种方法效果很好。 如果您正在洗车,您也可以通过洗碗机运行它们。