制作自己的蓝芝士酱非常容易，不仅价格便宜，而且还可以选择使用哪种优质蓝芝士，如戈贡佐拉或羊乳干酪。 在这个食谱中的酪乳给了敷料一点点唐。 无论您是制作绿色沙拉 ， 布法罗鸡翅膀还是烤牛排 ，这款蓝纹奶酪酱都是赢家 - 最好的选择之一。
你需要什么
如何做到这一点
- 将酸奶油，蛋黄酱，酪乳， 辣酱油 ，糖，芥末，大蒜粉，胡椒粉和盐一起搅拌均匀。
- 一旦完全混合，搅拌在碎蓝色奶酪; 覆盖并冷藏至少8小时后再供应。 一夜之间更好。
- 用盐和新鲜黑胡椒调味调味。
不同种类的蓝芝士
- 来自法国西南部的罗克福蓝色冰川。 它是由羊奶制成的，不像大多数其他蓝芝士，并且是最强烈的风味。 它柔软易碎。
- 斯蒂尔顿来自英国三个郡之一：德比郡，莱斯特郡和诺丁汉郡。 它仅由当地牛奶制成，必须达到管理委员会规定的标准，才能作为斯蒂尔顿销售。 蓝奶酪相对坚实，其强度落在Roquefort和Gorgonzola之间。
- 戈尔贡佐拉来自意大利北部，是美国的最爱。 它由牛奶制成，并且具有三种最突出蓝调中最温和的味道。 戈贡佐拉因其奶油般的特性而被用作饼干的传播。 这对融化意大利面和意大利调味饭也很有好处。
- 美国蓝纹奶酪虽然历史上与欧洲大品种不同，但它们已经进入了自己的品牌。 全部由牛奶制成。 您可能会发现的一些类型包括Point Reyes Blue（加州），Hook's Blue Paradise（威斯康星州），Great Hill Blue（马萨诸塞州）和Oregon Blue（俄勒冈州）。
营养成分
蓝芝士酱是一种罪恶感; 有没有否认它。 相对适中的2盎司服务加起来将近300卡路里和约30克脂肪，包括饱和品种。 碳水化合物很轻，每份只有约3份。 它在您的日常饮食中添加了微不足道的实际营养，主要是钙。 这些数字取决于实际的配方，可能并不完全适用于任何给定的配方。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 103 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 14毫克 |
| 钠 | 174毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |