Callaloo是一种在特立尼达和多巴哥制造的汤，虽然许多特立尼达人认为它是一种配菜。 这是传统星期天餐桌上必备的食物。 该地区的每个国家都有自己的Callaloo版本。 Trini Callaloo是一种由dasheen-eddo和芋叶叶秋葵，螃蟹， 盐肉 ，洋葱，多香辣椒， 苏格兰帽子辣椒，葱和百里香混合而成的混合物，全部用新鲜的椰奶制成 。
你需要什么
- 12 dasheen（eddo /芋头）叶，切碎
- 7把秋葵，切成1英寸的碎片
- 2茶匙腌黄油
- 1/4杯切丁的洋葱
- 切碎了4个香瓜
- 2个大螃蟹切成宿舍
- 1块3寸盐肉，牛肉或猪肉切成3块
- 1个整个苏格兰帽子胡椒
- 3枝嫩枝百里香
- 4根大葱，白色和绿色部分，切碎
- 1鸡肉肉汤块，粉碎
- 3杯水
- 1杯椰奶
- 盐适量
如何做到这一点
将除了苏格兰帽子胡椒和盐以外的所有配料加入一个大锅中。 搅拌混合。
盖上锅，并将其放在中等高温下。 把马蹄莲煮沸。
让Callaloo煮15分钟，然后加入整个苏格兰帽子胡椒。 再次盖上锅，让汤煮15分钟，或直到配料煮熟，蔬菜非常柔软。
从锅中取出辣椒，螃蟹和盐肉。 用搅拌棒或浸泡搅拌器来搅拌混合物。 如有必要，加入盐调味。
把汤倒入碗中，用辣椒和螃蟹装饰。
提示和变化
- 多香辣椒是温和的辣椒。 它们看起来有点像甜红椒，但它们更小。 他们是你会找到的最不辣辣辣椒之一。 当他们在夏末和秋初收获时，买他们的罐头或新鲜。
- 苏格兰帽子辣椒是在多香果鳞片的另一端。 这是可用的辣椒之一。 如果你不喜欢你的菜肴，你可以用墨西哥胡椒替代。 黄色的是最温和的墨西哥胡椒，但他们仍然处于热点地区。 您也可以从任何辣椒中取出膜和种子以调节它。 这些是最辣的部分。
- 如果在烹饪过程中蒸发太多，可以加一点水。
- 如果您没有浸入式搅拌器或搅拌棒，您可以在食品加工机中将汤汁弄成泥。
- 单独服用汤或将Callaloo配上米饭或饺子 。
- 剩菜 - 如果有的话 - 可以安全冷藏长达两天。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 647 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 16克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 88毫克 |
| 钠 | 527毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纤维 | 35克 |
| 蛋白 | 47克 |