这些黑森林松露非常好,你可能永远都不想再吃纯松露巧克力! 在这款经典松露巧克力中,巧克力与酸樱桃干搭配,形成一种颓废,酸甜和浓郁的松露。
这个食谱要求kirschwasser,或樱桃白兰地,但如果你喜欢更多儿童友好的治疗,酒精可以被消除。 如果你愿意的话,你可以加一些香草精,杏仁提取物或樱桃调味品作为替代品。
像大多数松露一样,这些糖果有几个令人不寒而栗的时期,所以确保你在制作时留出足够的时间。
你需要什么
- 9盎司黑巧克力(切碎)
- 2/3杯奶油
- 可选:3汤匙kirschwasser(或其他樱桃利口酒)
- 1/2杯干樱桃(切碎)
- 1/3杯可可粉
- 1磅巧克力糖果涂层
- 配菜:红色洒,樱桃干,红糖涂层等
如何做到这一点
1.首先制作巧克力樱桃甘笋片。 首先,将切碎的巧克力放入一个中等热量安全的碗中。
2.将奶油倒入一个小锅中,并放在中等温度下。 加热奶油,直到沿锅的两侧形成小气泡,但不要让它沸腾。
把热奶油倒在巧克力上,让它静置1分钟。 轻轻拂动巧克力和奶油,直到它被很好地结合在一起。
如果使用的话,搅拌切碎的樱桃和kirschwasser。
4.在巧克力上方压上一层保鲜膜,并使其达到室温。 将松露奶油放入冰箱中固化约2小时。
5.形成松露。 您可以使用勺子将1英寸松露舀到衬有羊皮纸的烤盘上。 或者,您可以在配制好的烤盘上填充一个管道袋(安装1/2英寸圆形尖端)和管道1英寸的土墩。
6.将可可粉倒在一张蜡纸或羊皮纸上。 用可可粉拂去你的手,然后将松露土堆卷成球。 回到冰箱直到坚定,大约1小时。
7.将微波炉中的巧克力糖果涂层融化,每30秒钟搅拌一次以防止过热。
8. 将形成的松露浸入巧克力中并将它们放回到烤盘中。 虽然巧克力仍然是潮湿的,但是如果使用的话,每块松露上面都会撒上红色的巧克力或者一束干樱桃。 如果您想在照片中获得红顶效果,请将一些红色糖果涂层融化并将其放入纸盒或塑料袋中,同时将角切掉。 在每块松露顶部涂抹一层红色涂层并让其干燥。
9.将松露放入冰箱,直到完全放好,约15分钟。 为了获得最好的口感和质感,请在室温下放置黑森林松露,并将它们存放在冰箱中的密闭容器中长达两周。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 143 |
总脂肪 | 10克 |
饱和脂肪 | 6克 |
不饱和脂肪 | 3克 |
胆固醇 | 6毫克 |
钠 | 16毫克 |
碳水化合物 | 12克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 2克 |