新鲜薄荷松露

巧克力和薄荷是一个经典的组合，但新鲜薄荷松露是这个熟悉的最喜欢的新选择！

与大多数薄荷糖一样，薄荷提取物不含薄荷提取物，这些富有光滑的松露巧克力融入了新鲜薄荷叶的清爽口感。我喜欢用蜜饯薄荷叶（使用与这种蜜饯花配方相同的方法制作）给我们带来更多的色彩和味道。如果你要在一天内吃它们，或者使用任何你想要的其他装饰品，你也可以用普通的薄荷叶顶上它们。

你需要什么

1.粗切1/3杯薄荷叶。将浓重的奶油放在一个小锅里，然后用中火将奶油煨成小火。一旦它煨了，从热量中取出奶油并加入切碎的薄荷叶，然后盖上锅盖。让薄荷在奶油中浸泡15分钟。仔细观察时间，因为你不想薄荷味过于强烈。

2.在等待奶油注入的同时，将切碎的巧克力放入室温黄油的碗中。

3. 15分钟后，从锅中取出盖子并再次加热奶油，直到沸点。将热奶油通过过滤器倒入切碎的巧克力中。丢弃紧张的薄荷叶。

4.将热奶油，巧克力和黄油一起搅拌，直至巧克力融化，并留下光滑，有光泽的混合物。这是你的ganache。在巧克力上方压上一层保鲜膜，然后冷藏，直至足够坚硬，以便舀2-3小时。

5.一旦甘纳什坚定，用可可粉轻轻擦拭你的手掌，并使用小糖果勺或茶匙将甘纳赫卷成小球。根据需要重新涂抹可可粉，以防止松露粘在手上。

6.在微波炉中熔化巧克力涂层，每30秒搅拌一次以防止过热。使用叉子或浸渍工具将松露浸入巧克力中，将其放在碗的嘴唇上以去除多余的巧克力，然后将其放置在覆盖有箔片的烤盘上。

7.当巧克力仍然潮湿时，将小薄荷叶片压入每块松露的顶部。如果你想松露保存好几天，你应该提前糖果薄荷叶（使用这种糖葫芦配方）或使用其他类型的装饰，因为未经处理的薄荷叶会在大约一天后枯萎。

8.所有松露浸过后，冷藏托盘放置巧克力约20分钟。新鲜薄荷松露可以存放在冰箱中的密闭容器中长达一周。

为了获得最佳口感和口感，请在食用前将其带至室温。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）