泰式番木瓜沙拉，也被称为“som tum”或“som tam”，是一种有趣而辣的配菜。 虽然在泰国菜中，木瓜沙拉是一种通常用鱼酱和虾制成的美味佳肴，这种素食 （和素食主义者 ！）主题食谱也有很多味道。 它使用酱油而不是鱼酱，并且不会错过虾和其他所有其他非常有质感的食材，包括青豆，樱桃西红柿和烤花生等。
如果你喜欢更辣的菜，你可以添加更多的辣椒，但如果你使用的是泰国小辣椒，它们的大小看起来很热，所以我强烈建议你不要加3个以上的辣椒，除非你确定你知道你在做什么！
请注意，我们西方人通常认为木瓜是一种柔软，成熟和橙色的热带水果，但这道菜是用未成熟的绿色木瓜制成的，外表坚实，外部绿色，内部呈淡黄色。 你可能需要一个亚洲食品杂货店才能找到青木瓜，不管你做什么，都不要尝试用熟木瓜做这个食谱！ 它只是不会工作！
另见： 更简单的素食泰国食谱食谱尝试
你需要什么
- 2杯硬青木瓜（磨碎，不包括皮肤）
- 1/4杯绿豆（切碎）
- 1/4杯胡萝卜（磨碎）
- 1/4杯白菜（切成薄片）
- 2汤匙酱油
- 8-10个樱桃西红柿（切成两半）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1或2个小泰国绿色或红色辣椒（切碎）
- 1茶匙柠檬或酸橙汁
- 1/2茶匙原糖（或1茶匙蜂蜜或
- 龙舌兰花蜜 ）
- 1/4茶匙盐
- 2汤匙烤花生
- 莴苣（可选）
如何做到这一点
- 结合所有的成分，除了花生和折腾。 如有可能，用研钵和杵捣碎。 如果你有时间，至少冷静2小时。
- 如果你愿意，可以加入花生并在生菜床上冷食。
享受您的素食som tam沙拉！
传统上，大蒜和辣椒首先用研钵和杵捣碎在一起，然后加入石灰。 有些人也把花生粉碎，而另一些人最后加了花生，所以不会被粉碎。
然后，在添加所有其他配料之前，将西红柿轻轻捣碎。
在泰国，如果你需要购买番木瓜沙拉，那么他们通常会根据需要调味调味汁，以便调整调味品，在购买之前，他们经常会给你一种口味为你或电镀它。