墨西哥人于12月24日享用深夜晚餐的水果沙拉是传统的，这是最好的之一。 墨西哥圣诞前夕沙拉由多种水果和蔬菜组合而成，沐浴在浅色调中，美丽，健康，美味。
这个非常简单的食谱有很多步骤，但其中许多步骤仅仅是将原料剥离和切片。 实际上，配方非常简单，即使对于经验最少的厨师也适用。 虽然沙拉放在一起后不会保存很长时间，但水果，蔬菜和调料可以提前一天准备好，并在最后一刻进行组装。
在边界以南做这道沙拉，作为节日晚餐的第一道菜（圣诞节或其他）; 你的客人会很高兴。
你需要什么
- 2杯（1/2升）水
- 2杯白糖
- 3汤匙鲜榨墨西哥酸橙汁
- 3汤匙苹果或葡萄酒醋
- 2个中型红甜菜或2罐切片甜菜
- 莴苣头的一半
- ½中等jicama
- 2个红色或青苹果（或每种颜色之一）
- ½小到中等的新鲜菠萝，或6罐菠萝罐头
- 1墨西哥酸橙，切成两半
- 1个大橙子
- 1/3杯
- 石榴籽
- 1/3杯烤好的花生
- 香菜叶
如何做到这一点
做敷料：
- 将水和糖放在一个中等大小的锅里。 不断加热搅拌，直至得到透明的糖浆。 将糖浆倒入玻璃瓶中，并加入三汤匙酸橙汁和醋。 将盖子放在罐子上，并将其摇匀。 将敷料倒入一个小服务壶或漂亮的罐子里，并冷藏。
准备食材：
- 如果您使用甜菜，请将它们洗净并用足够的水将它们煮沸30-40分钟，直到中心容易插入叉子为止。 将甜菜从水中取出，剥离，切成约1/3至1/2英寸的切片。
注意：不要丢弃煮熟的甜菜的水！ 加入糖调味，然后放凉。 如有必要，用更多的水稀释，然后作为美味的冷饮在冰上服务。 如果您正在使用罐装甜菜，请将它们排出。
保持它们整个，洗干净生菜叶子。 保持小叶完整; 把大一半切成两半。
剥开jicama并将其切成宽度与甜菜相同的切片。
如果你有一个新鲜的菠萝，剥皮，然后将其切成片。 （不要扔掉你的菠萝皮 - 你可以用它来制作一些美味的tepache 。）如果你的菠萝片是罐装的，将它们排出。
把苹果皮留在颜色上，或者如果你愿意，可以把苹果去皮。 将它们切成每个苹果6至8个楔子，丢弃茎，核心和种子。 挤压苹果上的石灰半块，然后将它们翻起来，使覆盖着果汁的果汁全部露出苹果表面，并防止它们变成棕色。
剥橙色，尽可能多地在部分之间脱去白色部分。 把橘子分成楔子。
打开石榴并去除种子 ，丢弃果皮和坚韧的白色膜。
从茎上挑选香菜叶。
组装沙拉：
- 在一个大托盘或单独的沙拉盘上，将所有水果和蔬菜放在一个有吸引力的位置。 我总是喜欢从底部的生菜开始，然后用对比色构建其他成分的层。
- 在顶部撒上石榴籽，花生和香菜叶。
带来 投手从冰箱里打出来，这样每个用餐者都可以将它的一点点倒在他或她的沙拉上。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 324 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 25毫克 |
| 碳水化合物 | 74克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 4克 |