你需要什么
- 12盎司白巧克力(切碎或巧克力片)
- 1/2杯厚奶油
- 1茶匙速溶咖啡
- 1捏盐
- 1/2茶匙香草精
- 4汤匙黄油(软化至室温)
- 1/4杯微型巧克力片
- 12盎司牛奶巧克力糖果涂层
- 可选:巧克力刨花或洒(装饰)
如何做到这一点
1.将切好的白巧克力或白巧克力片放入微波炉中,微波搅拌直至融化,每30秒搅拌一次,以防止过热。 白巧克力很容易烧焦,所以请慢慢小心地加热巧克力。
2.将浓奶油, 速溶咖啡 ,盐和香草提取物在中等高温下放入小锅中。 把奶油煨成小火,但不要让它充分煮沸。
3.一旦炖煮,将热奶油倒在融化的白巧克力上并打匀。 一旦奶油和巧克力完全结合并且光滑,加入软化的黄油并将其搅入。在白巧克力混合物的顶部按下一层保鲜膜,并使其在室温下静置直至完全冷却。
4.冷却时,搅拌微型巧克力片。 如果你在加那卡尔温热的时候加入薯片,它们会开始融化并变成泥泞,所以要确保甘纳什不是温暖的。 按下夹头上的保鲜膜并冷藏,直到其坚固到可以滚动约3-4小时。
5.坚固后,用小糖果勺或两茶匙将糖果成小1英寸的球。 将它们卷在你的手掌之间以使它们完全圆形,并且如果需要的话,如果松露开始粘住,用可可粉粉碎你的手掌。
6.将微波炉中的巧克力糖果涂层融化,直至光滑无块。 使用浸渍工具或叉子将松露浸入融化的涂层中,然后将浸渍过的松露放在覆盖箔片的烤盘上。 巧克力仍然是潮湿的,如果需要的话,用巧克力屑或巧克力撒上松露的顶部。
7.让糖果涂层完全凝固,然后服用松露。 卡布奇诺松露可以存放在冰箱密闭容器中长达两周。 为了最好的口感和口感,让它们在食用前达到室温。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 146 |
总脂肪 | 10克 |
饱和脂肪 | 6克 |
不饱和脂肪 | 3克 |
胆固醇 | 10毫克 |
钠 | 20毫克 |
碳水化合物 | 12克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 2克 |