脆脆的棒棒糖松露食谱

在这款糖果松露巧克力配方中，脆脆的糖果手杖糖果涂上光滑，薄荷味，超黑巧克力甘纳许。其结果是一个放纵的圣诞糖果完美的假期。如果您在糖果手杖不可用的时候制作这些星光薄荷糖，也可以使用星光薄荷糖。

请注意，如果将糖果块放在潮湿的环境中（如冰箱！），糖果块会变得粘稠，因此请务必将它们保持良好覆盖状态，并在制作后尽快提供。

你需要什么

将半甜巧克力切碎，放入耐热碗中。打开糖果棒并将它们放入食物处理器中。脉冲开/关数次，每次5-10秒，直到手杖被压成小块。或者，将糖果棒放入一个大的Ziploc袋中并密封。用擀面杖碾压/砸碎糖果棒，直至它们被压成小块。
在一个小锅里加热奶油，直到它几乎沸腾，边缘周围出现气泡。将烫过的奶油倒在切碎的巧克力上，并让它坐下并加热巧克力约一分钟。

用抹刀或搅拌器将巧克力和奶油搅拌在一起。搅拌直至平滑并融入。
加入薄荷提取物和黄油，继续搅拌，直到黄油完全融化，你的甘纳许丝滑。添加大多数碎糖果手杖，保留几汤匙用作装饰。搅拌直至碎糖果均匀分布在甘纳许中。用保鲜膜覆盖甘纳奇的顶部，放入冰箱中，直到足够坚固以舀取约2小时。如果长时间使用，可能很难处理，所以如果出现这种情况，您可能必须让它在室温下软化。
要形成松露，用一茶匙或糖果勺舀均匀数量的甘纳什，然后在你的手掌间滚动球，使它们变圆。将松露放在带箔衬里的烤盘上，并在准备巧克力涂层时将其放回冰箱。
将糖果涂层放入微波安全的碗中，微波搅拌直至光滑融化，每45秒搅拌一次，以防过热。
一旦涂层准备就绪后，使用叉子或浸渍工具一次将松露浸入涂层中，将底部拖向碗的边缘以去除多余的涂层。将松露放回箔衬里的薄片上，当巧克力仍然湿润时，用保留的碎糖棒撒上顶部。重复余下的松露和涂层。
一旦所有的松露都浸了，将托盘放回冰箱，将巧克力放置15分钟。将糖蔗松露放入冰箱密闭容器中保存1周。让它们在达到最佳口感和质地之前达到室温。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计，单个结果可能会有所不同。）