你知道你可以在家制作自己的糖果棒吗？ 这款糖果手杖配方将生产美丽的红色和白色条纹的糖果手杖，具有传统的薄荷味和硬糖紧缩。 制作自己制作的糖果棒永远不会像在商店购买一盒糖果棒那么快捷或容易，但是制作出如此漂亮的东西的满足感是无法被打败的！
制作拐杖糖包括煮糖，然后拉热糖，直到它变得僵硬但柔韧并将其成形。 因为这是一个漫长而微妙的过程，涉及热糖，所以我们建议您提前仔细阅读糖果配方，确保您拥有合适的配料和工具，并为自己制作糖果棒提供足够的时间。
你需要什么
- 21盎司。 （3杯）砂糖
- 11盎司。 （1杯）轻玉米糖浆
- 2盎司。 （1/4杯）水
- 1 1/2茶匙。 薄荷提取物
- 红色食用色素（推荐使用凝胶色素）
- 白色食物着色（可选，建议使用凝胶着色）
- 食品安全的塑料手套
- 糖果温度计
如何做到这一点
- 用不粘锅烹饪喷雾器喷两片烤边烤盘，现在放在一边。 将烤箱预热至200°F（93°C）。
- 将糖，玉米糖浆和水在一个中等（2至3夸脱）平底锅中混合，并将平底锅置于中等高温下。 当糖溶解时搅拌，然后用湿糕点刷子刷下锅的侧面以防止糖晶体形成。 糖果煮沸后，插入糖果温度计并继续煮糖混合物，不搅拌，直至糖果达到285°F（141°C）。
- 一旦达到适当的温度，立即从锅炉中取出锅。 让泡沫消失在糖果中，然后搅拌薄荷提取物。 （请注意，不同的提取物具有不同的强度，您可能需要调整后续批次中的薄荷提取物的量。不幸的是，没有办法品尝烫过的糖，以确定是否在配方中添加了足够的调味剂！ ）
- 当混入薄荷香料时，将大约一半糖浆倒入其中一块预制烤盘上，并放入预热的烤箱中保温。
- 将几滴红色食用色素添加到锅中剩余的糖果中，然后搅拌使其混合。如有必要，添加更多红色，直到您有鲜红色。 把糖果倒出剩下的烤盘或大理石板。 让它静静地坐下，直到它形成一个“皮肤”。
- 使用不粘烹饪喷雾器喷洒工作台刮刀或金属刮刀，然后使用该工具开始撒出糖果并将其重新推回到一起，在整个电路板上工作并使其冷却。
- 只要糖果足够凉爽以处理（但仍然很热），请戴上食品安全的塑料手套。 有专门制作的热保护手套可以在网上购买，但如果你没有这些，可以考虑在对方上面戴几副手套，以保护你的手免受高温。
- 双手拿糖果并向相反方向拉动手，将糖果伸入长绳。 将绳股的两端放在一起，将糖果拧成绳子，然后将绳子拉出成长条。 继续扭动并拉动糖果直至其具有缎面状的结束，是不透明的红色，并且变得难以拉动。 一旦糖果仍然柔软但几乎没有温度，将其拉成约2“厚的一根丝线，并将其放在剩余的喷涂烤盘上。 把这张纸放回烤箱，关掉加热器，然后用另一半的糖浆取出烤盘。 当你工作第二部分时，拉动的糖果会在温暖的烤箱中保持柔韧。
- 如果您有白色食用色素，请在第二部分的顶部添加几滴。 白色是没有必要的，它只是使糖果手杖的白色“流行”更多一点。 将白色揉成糖，然后重复拉动程序。 最后，糖果应该是珍珠白色。 将它形成直径为2英寸的圆形，就像红色糖果一样。
- 从烤箱中取出红糖。 从白色和红色的原木上切下2英寸的部分，然后将剩下的糖果放回烤箱保持温暖。 将它们放在一起并将它们按在一起，以便它们是一个日志。 开始将糖果扭曲在一起，逐渐拉动和扭曲，形成熟悉的糖果条纹。 一旦扭曲的糖果是你想要的厚度，使用油的厨房剪刀切成更小的长度。 立即从手杖顶部的钩子上取下，放在烤盘上，在室温下固定。
- 用剩下的糖果重复扭曲。 如果糖果太难拉动，将其放入温暖的烤箱中几分钟以使其软化，但不要让它坐得太久并融化。 它们在室温下应该和普通的糖果一样坚硬，但就像普通的拐杖糖一样，如果长时间不用，它们会变得粘稠。 一旦它们被设置为保存其保质期，务必将它们包裹在保鲜膜或玻璃纸中。 请享用！
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 182 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 20毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |