这种用红薯炖牛肉的口味是日常调味料和一丝肉桂粉。 这是秋季美食的极好炖菜。
您可以在配方中使用标有“炖牛肉”的牛肉，或者使用瘦牛扒，圆形或牛腩立方体。 将牛肉切成一口大小的立方体，或大约1/2至1英寸。
这种炖菜中的蔬菜包括大块的红薯和冷冻豌豆或青豆，但可以在炖菜中随意使用混合蔬菜或玉米。
你需要什么
- 1 1/2磅瘦炖牛肉
- 3汤匙通用面粉
- 1/4茶匙盐（犹太洁食）
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1个大洋葱（或2个中等，切成1/4英寸切片）
- 1汤匙植物油
- 2个中等红薯（如果非常大，则为1个）
- 半杯
- 牛肉库存 （自制，罐装，或从肉汤或基地）
- 1/4至1/2茶匙肉桂
- 1/2至1杯豌豆（冷冻或青豆，解冻）
- 盐味道
- 黑胡椒口味
- 可选：1汤匙面粉（混合2汤匙水）
- 配菜：新鲜切碎的香菜或香菜
如何做到这一点
- 将炖牛肉切成小块。
- 在一个碗或一个纸袋或食物储存袋里，用面粉和1/4茶匙盐和胡椒粉炖牛肉。
- 用大中火加热植物油，用大火锅或炒锅加热。 将涂好的牛肉块和切好的洋葱放入锅中，搅拌，直至牛肉变成褐色。
- 剥去红薯，切成1到1 1/2英寸的立方体。 你应该有大约2 1/2到3杯的立方体。
- 将红薯块放在缸罐中; 加牛肉和洋葱。
- 将牛肉汤和肉桂混合，倒入牛肉混合物中。
- 在7到9个小时的时间内盖上锅盖，或直到牛肉变软。
- 根据需要品尝和调整盐和胡椒调味料。
- 在过去的15到20分钟内加入豌豆或青豆。
- 如果您想浓缩炖肉，请将面粉和水混合并搅拌以制成光滑的糊状物。 添加到炖，并转到高。 再煮约10分钟，或直至变稠。
- 用牛奶炖饼或脆皮面包炖牛肉。
提示和变化
- 将2片切好的胡萝卜与立方红薯一起加入炖煮的食物中。
- 加2片芹菜切片。
- 用冷冻混合蔬菜或冷冻玉米粒代替豌豆或青豆。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 701 |
| 总脂肪 | 29克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 153毫克 |
| 钠 | 2,664毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 58克 |