Parc豌豆，也称为黑豌豆，在兰开夏郡被熟知，并配以醋佐餐，是英格兰北部的传统美食，特别是在11月5日的篝火之夜 。 家人和朋友将聚集在篝火周围庆祝盖伊福克斯在1605年炸毁议会的失败阴谋。由于它通常是一个寒冷的，通常是潮湿的夜晚，这些豌豆不仅仅是欢迎来帮助冷热的肚子。
熟的，稍厚的糊状豌豆一旦煮熟，撒上麦芽醋。 一个非常特别的享受。
你需要什么
- 2 1/2杯/ 500克干黑豌豆（请参阅下面的豌豆类型使用）
- 小苏打碳酸氢钠
- 1根胡萝卜，去皮切片厚厚
- 1根棍子芹菜，大致切碎
- 1个洋葱，去皮，切碎
- 盐
- 麦芽醋，味道
如何做到这一点
- 用冷水冲洗豌豆。 放在一个大锅里。 加苏打碳酸氢盐并用冷水覆盖。 盖上豌豆浸泡一夜。
- 第二天，用漏勺沥干豌豆，然后回到同一个锅里。 用新鲜的冷水覆盖。 加入胡萝卜，芹菜和洋葱。 将豌豆煮沸，煮沸后，翻热，煨2-3小时，直至豌豆变软，呈糊状。 烹饪时不时搅拌豌豆，以防止它们粘在锅底上。
- 一旦豌豆煮熟并开始分解，将锅从热源中取出。 然后......
- 如果你喜欢你的豌豆和醋作为光滑的菜泥（可爱，如果你想作为配菜），推动熟豌豆和蔬菜通过粗筛去除豌豆皮。 这需要一些努力，但最终的结果是值得的。
- 或者，在盖伊福克斯夜间吃街边小吃或篝火，不要使用泥。
- 无论你喜欢哪种风格，品尝豌豆并加盐调味。 最后，撒上麦芽醋，再次符合你的口味。 在篝火晚上为朋友们服务，提供豌豆和一瓶醋，供您的客人随意添加。
可选的：
在煮熟的豆上加一小块咸黄油。
搅拌熟，脆，条纹培根，或新鲜，切碎薄荷。
**黑豌豆也被称为黑獾豌豆和卡林或豌豆。 在美国，使用鸽子豌豆，或者甚至是黑眼豆和上面的烹饪。 无论你使用什么，他们都会很棒，你会很高兴你站在篝火旁，在倾盆大雨中！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 70 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 109毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 4克 |