被称为choclo的大型安第斯山谷玉米具有坚韧 ，耐嚼的味道，并且比北美玉米略甜。 Choclo经常与南美洲的点心作为零食搭配，或作为配有可口的智利奶酪酱的配菜。
这个配方是北美美味的巧克力和奶酪组合。 如果您可以在您当地的拉丁食品市场找到冷冻的安第斯巧克力，那么您可以在这款丰盛的芝士菜中享受其独特的味道。 这砂锅将做一个伟大的感恩节配菜 ，因为它代表了土着当地的风味与北美砂锅风格的介绍。
你需要什么
- 1个16盎司冷冻巧克力粒袋
- 1/4杯细碎的红洋葱
- 1汤匙
- aji panca酱或2茶匙碎辣椒
- 1茶匙孜然
- 3汤匙黄油
- 3汤匙面粉
- 1杯半全脂牛奶
- 1/4杯子碎了
- queso壁画奶酪 （或类似的新鲜白奶酪，如农民奶酪）
- 1/4杯奶油奶酪
- 1/2杯磨碎的切达干酪
- 1/3杯磨碎的马苏里拉奶酪
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 将一壶盐水煮沸，加入冷冻玉米。 煮熟玉米直至嫩，但仍然耐嚼，约5-8分钟。 排出玉米并放在一边。
- 在一个中等的平底锅中，将洋葱，小茴香和aji panca酱在中等热量下煮成黄油，直到洋葱柔软而香。
- 加入面粉并搅拌一两分钟，然后拂在牛奶中。 继续搅拌，直到混合物沸腾变稠。
- 取出加热并搅拌奶油奶酪，queso壁画和1/4杯切达干酪。 盐和胡椒调味。
- 将烤箱预热至350度。 轻轻涂抹黄油或油脂 - 烤箱=防砂砂锅。
- 将熟玉米搅拌成奶酪酱，然后将混合物放入砂锅中。 将剩下的切达干酪和马苏里拉奶酪撒在玉米的顶部。 在烤箱中加热砂锅，直到奶酪融化，玉米起泡。