在希腊语中：发音为beh-KREE meh-ZEH
这道菜的配方差别很大，几乎可以使用各种肉类，不同的蔬菜片和香料 ，但它们都有一个共同点：它们用葡萄酒烹制。 这道菜需要猪肉，并且是一款经典的炖肉，配以健康的红酒。
（在视频中查看此食谱。）
你需要什么
- 2磅瘦猪肉肩（切成1 1/2英寸大块）
- 1个中等大小的洋葱（切丁）
- 1/3杯红酒
- 1/4杯水
- 1/2甜椒（红色，播种，切成薄环）
- 1/2甜椒（绿色，播种，切成薄环）
- 1/2香蕉胡椒（或胡椒胡椒，种子，切成薄环）
- 半茶匙盐
- 半茶匙胡椒粉
- 半茶匙孜然
- 1茶匙牛至（干希腊）
- 1/3至1/2英寸橄榄油（用于煎炸）
如何做到这一点
在一个厚底煎锅或煎锅中，用中等热量在1/3 - 1/2英寸的油中炒洋葱。 将肉加热，加热20分钟，经常搅拌，肉不会粘在锅上。 加入酒并继续煮20分钟，频繁搅拌。 加水并煮10分钟。 搅拌在辣椒和盐，煮10分钟。 加入胡椒粉，小茴香和牛至，搅拌2分钟，然后取出。
在沙拉盘上以8至10片每片的份数作为馅饼。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1074 |
| 总脂肪 | 87克 |
| 饱和脂肪 | 20克 |
| 不饱和脂肪 | 55克 |
| 胆固醇 | 215毫克 |
| 钠 | 521毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 60克 |