问题：我有一个没有指示的 垂直吸烟者 。 我如何使用它？
答：让我给你介绍使用垂直吸烟者的基本知识。 首先将吸烟者完全分开，并设置你想要吸烟的地方（它是短圆的并有脚）。 将金属木炭锅放在基座内，并用约6-10磅的木炭填充。 您使用的炭越多，热量持续的时间越长。
点燃木炭，让它燃烧直到煤炭几乎全白，并且火产生大量热量。 在煤已经准备好的时候，加热足够的水，使水盘充满3/4。 你想让水变热，让燃烧的煤炭不必为你加热水。 将水盘放在底部挂钩上的桶中（吸烟者的高大部分），然后装满热水。 现在仔细地将木桶放在炭锅部分上。 更换桶部分中的线架，一个在水盘顶部，另一个在顶部钩子上。 现在你们都在抽烟了。
您可以使用门进入火灾并添加木块来创建烟雾。 这些吸烟者的问题之一是底架（一半的烹饪区域）不适合吸烟。 烟雾只能保持在盖子部分，所以只有吸烟者的顶部有效地工作。
但总的来说，它足够大，可以吸满整个牛腩 。 一旦你将食物放在吸烟者的顶部架子上，请将盖子放回原处。 我建议一个烤箱温度计来告诉你温度。 把它放在食物附近的吸烟者内。 偶尔检查一下。 请记住，每次你提起盖子时，你都会冒烟和大量的热量，所以尽可能地把它放在一边。
现在约2至3小时后，煤锅中的煤将变成灰烬并且气流可以简单地停止。 这会导致温度下降并停止吸烟过程。 现在有几个人试图对吸烟者设计进行修改以消除这个问题，但到目前为止，我还没有看到有效的解决方案。 您需要从锅中取出灰烬以恢复良好的吸烟环境。
这里有点棘手，但我想出了一个我称之为筛选的解决方案，这有点冒险，所以要非常小心。 要清除锅内的灰烬，请取下吸烟者的桶部分以露出煤锅。 首先站在煤锅的上风，用一些非常厚的烤手套将煤锅从底座上抬起。 这些锅通常是铝制的，不会太热，但你仍然需要非常小心。 通过小心地来回晃动锅，大部分灰将通过底部的通气槽落下。 您也可以使用某些东西来搅动煤，并通过这种方式获得一些灰分。
一旦灰烬从煤锅中清除并进入基础设备，将灰烬排出基座并将煤锅放回。
灰将含有热火花，需要放置在不会引起火灾的地方。 不要把它放在垃圾箱中24小时以确保任何余烬都已经死亡。 现在你可以添加更多的煤炭。 你添加到锅里的煤需要燃烧，并准备好去。 一个木炭烟囱在这里工作得很好。 随着火的恢复，您可以将桶部放回原处并恢复吸烟。
我想强调这个过程是危险的。 不要穿着短裤，戴上护目镜。 细灰在谋杀眼睛和热煤只是谋杀。 确保如果你选择做这个技巧，你可以做任何易燃物品，而且你可以快速，方便地获得水。
还有一些小窍门：不要相信盖子内置的温度计。 我已经使用了几个这些吸烟者，每个人在相同的温度下读取不同的信息。
你想达到约225华氏度/ 110摄氏度的良好温度 。我使用烤箱温度计，因为它更准确。 如果温度太高，将一些潮湿的木屑放在火上。 这会使温度稍微降低并产生一些烟雾。 如果温度太低，打开吸烟者前面的小门，让额外的空气进入火源。 我建议从小处着手，在获得经验并了解吸烟者的同时继续努力。