知道如何充分利用炸锅油
如果你尝试过炸土耳其，那么你可能想要自己做。 除了火鸡炸锅的安全问题 ，你可能已经注意到这可能是一个昂贵的努力。 除了正确的火鸡炸炉之外 ，你还需要大量的油来炸熟普通大小的火鸡，因为像大多数人一样，你一年不会烹饪很多火鸡，这样的花费似乎太多了。 但是你知道你可以重新使用油来煎炸吗？
在正常情况下，油可以加热长达6小时。 深炸火鸡可以在一小时内烹饪（每磅3分钟），这样您就可以在六种不同的场合用一批油煎六种食物。
选择你的油
第一步是选择合适的机油。 具有高烟点的油可让您将其加热至高温而不会分解。 当油开始分解时，它会腐败并破坏你烹饪的任何东西的味道。 你不必担心细菌，因为当油变热时它会被杀死，但不应该使用腐臭的油。 用于油炸火鸡的好油包括花生油 ，玉米油， 菜籽油 ，棉籽油，红花油，大豆油和葵花籽油。
过滤你的油
一旦你完成了烹饪，让油冷却下来，你可以准备存储。 第一个窍门是摆脱油中漂浮的所有小东西。
您可以通过将油通过漏斗上的一些粗棉布倒入油进入的容器中来做到这一点。当然，如果使用10加仑油，它将重约80磅。 完成此任务的最简单方法是使用电动油泵。 这种方便的小工具可以快速轻松地将油从罐中取出。
如果你打算做很多油炸，这是你绝对需要的工具。
储存你的油
将油过滤并放入储存容器中，您需要找到一个凉爽，干燥且黑暗的地方来储存油。 如果你能保持冷藏，这将是非常好的，但如果你像我一样，你就没有那种空间。 任何符合标准（但不会让油冻结）的地方都可以使用。 妥善储存，您的石油将持续至6个月。
重复使用您的油
在移动油之前再次使用它来检查油。 如果它已经分离或闻到不好，你将需要处理它，并开始一个新的批次。 否则将其倒入锅中并像平常一样加热。 请记住，您需要保持任何油品的总加热时间为六个小时。 不要让它预热太长时间，并在火鸡完成之前5分钟关闭燃烧器，以尽快开始冷却。 一旦你的油达到六小时的标记，你需要处理你的油。
处理你的油
当你的油完成后，是时候摆脱它。 问题是，你如何处理几加仑的食用油？ 那么，由于现代的聪明才智，你可以将这种石油变成燃料。 是的，旧食用油越来越频繁地变成生物柴油。
联系当地政府，看看您所在地区是否有收油点。 你甚至可以在你的贡献上赚一两块钱。 否则，大部分地区都有烹饪油站点，以安全处理旧油。 倒入排水管只会堵塞你的管道。