烹饪感恩节火鸡不一定非常困难。 但是每个人对此仍然有很大的了解。 每一次感恩节，所有的食品杂志都会提供新技术来烹饪完美的火鸡 。 这里有盐水，把鸟翻过来，用袋子做饭，用香料溶液注射，油炸，烧烤，在皮下揉搓黄油或油，在啤酒罐上烹饪，在培根中包装，缠绕，Crockpot烹饪和只是朴素的老式烘焙。
为什么有这么多方法？ 有什么大不了的？ 继续阅读，了解每次烹饪感恩节火鸡所需的一切。
为什么烹饪感恩节土耳其如此困难？
对于初学者来说，火鸡非常瘦。 脂肪是为肉类添加了水分和风味，而火鸡没有很多。 所以，即使你没有过火，它仍然可以干燥平淡。
其次，这件事情是如此的沉重，冷酷和沉重。 处理未加工的火鸡很容易污染你的厨房。 打开包装，会发生什么？ 充满细菌的果汁立即流出。 然后，你准备火鸡所做的所有笨重的事情，无论是清洗它，在皮肤下面揉搓黄油，颠倒它或者填充空腔。
第三，火鸡在冰箱和烤箱中占用大量的空间。 当你正在除霜，腌制，甚至只是储存新鲜的火鸡时，很难在冰箱里找到其他东西。
烤箱也是一样。
为什么专家会推荐给土耳其？
盐水浸泡过程在盐水溶液中浸泡过夜，旨在使火鸡湿润。
当你吞下火鸡时，你试图让火鸡保持水分，使其更加美味。
海盐火鸡的好处是它可以比普通的火鸡更好地经受过度烹饪。
为什么？ 因为它有多余的水分以防止其变干。
为什么人们把土耳其颠倒了？
当你考虑这个问题时，一个火鸡是完全错误的焙烤形状。 你知道如何制作饼干时，你应该让它们具有相同的形状和大小，所以它们均匀烘烤？ 那么，烤火鸡就像是在饼干片的中央放置一个巨大的八英寸高的饼干，并用一束普通大小的饼干包围它，然后期待它们在相同的时间内均匀地烹饪。
火鸡的形状始终保持乳房暴露于热量，而大腿和腿部受到的直接热量较少。 自然，乳房更快地烹饪。 更糟糕的是，乳房脂肪较少，这意味着它不能帮助干燥，而大腿和腿完成烹饪。
有些人通过烹制他们的感恩节火鸡，胸部朝下来解决这个问题。 这不是一个坏主意。 但它也不是一个简单的解决方案。 首先，当你倒过来烤时，你不能得到那么好的棕色火鸡皮，除非你在烹饪过程中把它翻过来。 而变热火鸡并不容易。
什么油炸，啤酒可以烹饪和其他土耳其烹饪方法 ？
所有这些都是旨在帮助火鸡保持水分的方法。
我们在这里感受到一个主题吗？
这些方法中的很多都做得很好。 但是像烧烤倒立的方法，大多数并不容易。 除非你是一名经验丰富的炸薯条老手，否则我不会尝试。 那么多石油中的一只鸟，只是一个等待初学者发生的事故。
烧烤，吸烟和啤酒烹饪都有类似翻转的问题。 整只火鸡太大而无法处理。
为什么在皮肤下擦黄油或油？
两个字：水分和味道。
黄油或油可使乳房保持湿润，所以即使你对火鸡过度烹饪，它也不会变干。 黄油和油也传播风味，特别是如果你混合黄油和切碎的新鲜草药。
与这些味道注射器有什么关系？
味道注射器本质上是巨大的皮下注射针头。 目的是为土耳其添加风味和水分。
浏览一些我们最喜爱的注射腌泡 。
为什么大多数人过火了？
多年来，美国食品和药物管理局建议将火鸡烹饪到两种不同的温度 - 大腿180°F和乳房165°F。 这几乎可以保证乳房会过度煮熟（更不用说科学上不可能）。
几年前，FDA将其建议改为火鸡所有部分的165度 。 但显然每个人都没有得到备忘录，所以有些人仍在烹饪到更高的温度。
另一个原因是人们没有考虑余热。 一旦你从烤箱中取出火鸡，你应该让它休息。 这使得汁液可以重新分配，火鸡能够在余热下在烤箱外完成烹饪。
通常情况下，在休息期间火鸡的温度会再升高5至8度。 因此，专业厨师通常会在160华氏度下取出土耳其火鸡，而不是165，以允许这种余热效应。 但大多数家庭厨师都不会。 因此，当温度计注册165时，当您从烤箱中取出火鸡时，火鸡最终将被烹饪至170至175（由于余热）。 这基本上是过度烹饪。
好消息是，如果你已经采取措施为土耳其添加水分，无论是通过在皮下揉搓黄油，包裹培根或腌制，它都可以承受过度烹饪而不会变干。
巴斯特是否需要土耳其？
烘烤有它的地方。 它让你觉得你正在做一些事情，让土耳其事情发生。 我明白了。 它也可以很好地帮助皮肤变褐。
尽管你可能听说过什么，但是啄食不会增加水分或味道。 烘烤也可以延长你的烹饪时间，因为你经常打开烤箱。
如果你喜欢嗅觉，我会说去做。 它不会伤害太多，可以帮助你的火鸡的外观。 但如果你忙于其他事情，请跳过这一步。
与培根包裹土耳其有什么关系？
就像在皮肤下面揉搓黄油或油一样， 在培根中包裹火鸡是为肉添加水分和风味的一种方式。
这种方法唯一的缺点是火鸡经常会冒烟熏味，这让一些人感到不快。 另一方面，有些人喜欢它。 这是个人喜好的问题。
烹饪土耳其袋工作吗？
是! 在烤箱里烹饪火鸡可以产生比传统焙烤更加潮湿和多汁的鸟类。 原因？ 烤箱包本质上是一种湿热烹饪方法。 火鸡汁保留在袋中，保持火鸡湿润，甚至可以更快地烹饪。
处理将袋装的原料火鸡进行处理可能有点不方便。 但一旦你完成了，这是一个相当简单的方法。 只需用刀将袋子顶部打开，让火鸡休息20-30分钟，然后像平常一样转移到砧板上。