将腌泡汁直接注入火鸡以获得最佳口感
调味擦是对火鸡皮肤和上层肉添加风味的完美选择，但如果能够将这些风味添加到鸡肉最厚的部位，这不是很好吗？ 幸运的是，有 - 肉注射器和注射酱汁 。 酱汁，揉搓和腌泡汁只能做到这一点，但注射会直接进入肉的中心。
必要的工具
为了到达火鸡最深处，你需要一种称为肉类注射器的特殊工具。
肉注射器基本上是带有大号针的皮下注射针。 使用此注射器在烹饪前将少量调味汁（每个位置大约两茶匙）调味汁放入任何肉的较厚部分。 无论是烧烤，吸烟，煎炸还是烤火鸡，这都是让肉类最深部分更加滋润和滋味的最佳途径（由于胸肉太厚，所以采用火鸡肉的好策略）。 然而，应用的调味剂，如揉搓或腌泡汁 ，只会调味表面，注射会深入肉中并在烹饪时分配。
注射酱
要做好注射工作的过程，并从注射沙司中获得最大收益，请首先使用不含任何可能堵塞针头的液体。 避免片状草药，粉碎的大蒜或其他任何可能难以穿过洞的东西。 要使用的成分是调味油，醋，香料，葡萄酒或啤酒。
只要它适合穿过针，它就可以工作。
你也不想压制火鸡的味道。 你可能会尝试添加很多热酱或卡宴，但你最终可能会吃太辣的火鸡。 带着微妙而温和的口味，或者少量使用更浓郁的口味。
请记住，你想增强你的火鸡味道，而不是掩饰它。 在这里浏览更多我们最喜爱的火鸡注射剂 。
注射策略
确保分散注射模式非常重要。 您希望尽可能多的地方获得少量的解决方案（考虑进行40次注射而不是4次注射）。 另外，将针头朝肉的中部对准，这意味着不要将针头推到很远的位置，以致您距离另一边很近。 如果你超调，酱汁就会滑到肉的另一面。 但是，如果不插入足够的针，它会渗出刚刚创建的孔。
调味方法的组合
如果你遵循一些简单的规则，你可以结合多种调味技术，比如使用揉搓法和注射法，或者先用鸡腌制，然后用腌泡汁注射。 只要确保你的注射腌料符合火鸡上使用的所有口味。 例如，如果您在火鸡表面使用搓揉，请在注射中使用同样的揉搓。 只要注射酱汁中没有盐，就可以注入黑色火鸡，因为盐水会添加火鸡所需的所有盐 - 在注射过程中使用额外的盐会使肉过度，从而使其不受欢迎。