定义
（学名：芜菁甘蓝）。 虽然存在几种类型的大白菜，但我们最常与大白菜关联的品种是纳帕卷心菜，这种大头卷心菜具有牢固包装的淡绿色的叶子，在西部超市中您通常会看到白菜 。 纳帕白菜富含维生素C和其他营养物质，比西方卷心菜更健康。 像豆腐一样，纳帕白菜可以吸收周围食物的味道。
它在沙拉中生吃，通常在烹饪的最后阶段添加到炒菜和汤中。
当选择纳帕白菜时，寻找坚实的绿叶，不会因缺陷而萎or或吃掉。 将卷心菜放入冰箱保鲜盒的塑料袋中。
烹饪技巧
用纳帕白菜衬一个蒸笼可以防止食物粘在底部
也被称为
纳帕卷心菜，北京卷心菜， 芹菜卷心菜