慢炖锅使其成为一种容易烹饪的汤。 这是一个很棒的汤，可以搭配三明治或丰盛的沙拉。
用欧芹，韭菜或简单细雨的特级初榨橄榄油装饰这种汤。 烤红辣椒泥或碎培根也会很棒。 我已经包含了在食谱下面制作快速烤红辣椒酱的说明。
你需要什么
- 1个花椰菜头（分成小花）
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
- 1个中等胡萝卜（切碎）
- 1根肋条芹菜（切碎，约1/4至1/2杯）
- 4杯鸡汤（低钠或无盐）
- 1/2茶匙辣酱油
- 1杯切碎的尖锐或温和的切达干酪
- 几道犹太盐和新鲜研磨的胡椒（调味）
- 2杯半杯或淡奶油
- 配菜：切碎的韭菜或切碎的新鲜欧芹
- 配菜：橄榄油
如何做到这一点
- 将花椰菜，洋葱，胡萝卜，芹菜和鸡肉放入慢炖锅的陶器插入物中。
- 低温烹饪6到8小时，或者直到蔬菜非常嫩。
- 将混合物在小批量搅拌机中制成所需的稠度。 将加工过的汤倒入慢炖锅，并混入奶油或半个辣酱，切达干酪和切达干酪。 加入盐和胡椒调味。 搅拌均匀，继续低温烹饪15至20分钟，或直至汤汁变热。
- 如果需要，将热汤倒入碗中，并用切碎的韭菜，欧芹，细毛橄榄油或烤红辣椒泥（下面）装饰。
供应4至6。
*在搅拌机中处理热液体时采取特殊的预防措施。 如果搅拌机过满，蒸汽和压力会导致爆炸。 只需将搅拌器充满三分之一即可避免爆炸，并在盖子上方放置折叠式厨房毛巾。 低速开始搅拌并稍微提起毛巾，让一些蒸汽逸出。 一旦它开始变成泥，增加力量。
可选的快速烤红辣椒泥
- 沥干12盎司的烤红辣椒罐，放入搅拌机或食物加工机中，加入2汤匙橄榄油和1/2茶匙大蒜粉。 处理直至平稳。 根据需要品尝并加入盐和新鲜研磨的黑胡椒。 如需额外加热，请在混合物中加入少许辣椒酱或辣椒粉。 如果需要，淋上汤并用刀旋转。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 556 |
| 总脂肪 | 48克 |
| 饱和脂肪 | 30克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 130毫克 |
| 钠 | 695毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 18克 |