这种蘑菇汉堡食谱是从weheartfood.com的“Lisa's蘑菇汉堡”改编而来的,称它为素食汉堡并不公平。 素食汉堡食谱往往是平淡无味的,但这种肉味蘑菇汉堡的分量和香料使其成为一切。
你需要什么
- 3汤匙橄榄油
- 1 1/2磅蘑菇,大致切碎(cremini,香菇和波托贝洛的组合)和Portobello)
- 1/2杯洋葱,切碎
- 6瓣蒜末
- 2/3杯燕麦片
- 1/3杯切碎的巴马干酪
- 3/4杯面包屑
- 打2个鸡蛋
- 1汤匙切碎的新鲜欧芹或1茶匙干欧芹片
- 1茶匙干牛至
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
如何做到这一点
- 用大平底锅加热1汤匙橄榄油。
- 用中火将蘑菇,洋葱和大蒜炒约10分钟,或直到液体沸腾,蘑菇开始炒香。
- 在一个大碗里,将蘑菇混合物加入燕麦,巴马干酪,面包屑,鸡蛋,香菜,牛至,盐和胡椒粉中。 混合好。
- 允许坐15分钟来开发口味。
- 成肉饼 。
- 用中火加热2大汤匙橄榄油在大型不粘煎锅中。 煎馅饼,每面煮约5分钟,或直至金黄色。
- 配上你最喜欢的汉堡配料。
关于蘑菇
蘑菇是真菌,它们通过分解和吃死有机物质来获得能量。 听起来很糟糕,对吗? 但是,只要你不考虑真菌业务,它们是超级营养和美味的。 他们的脂肪和卡路里很低,一磅有125卡路里,但蛋白质含量高。 这就是为什么他们经常被用在素食汉堡或其他菜肴中,以增加肉类风味和蛋白质,但在素食菜单或任何想要关注红肉消费的人都可以。
蘑菇类型
- 按钮:你在杂货店里看到的小白蘑菇被称为白蘑菇。 它们温和而朴实,年轻时收获。
- Cremini: Creminis基本上只是更成熟的纽扣蘑菇。 它们是相似的形状,但是颜色稍大,浅棕色。 他们有一个温和的味道,但比蘑菇蘑菇深一点。
- Portobello:波托贝洛是纽扣蘑菇中最成熟的一个阶段,虽然它的味道仍然温和,但它更肉香。 这就是为什么Portobellos经常站在肉里,像他们在素食汉堡里一样。
- 香菇:这种蘑菇的名称是它的起源线索 - 它主要种植在日本,韩国和中国,并用于亚洲美食。 它具有更强的风味和肉质的质感,这也使它成为素食汉堡的好选择。