只是想要一个简单的卷配方？ 这一小批白面包蛋卷会随着任何餐点而变得更好，孩子们也会喜欢它们。
你需要什么
- 2/3杯牛奶，室温
- 1茶匙。 活性干酵母
- 1个大蛋（轻轻殴打）
- 2茶匙。 软黄油（或人造黄油）
- 1汤匙。 糖
- 1/2茶匙。 盐
- 2 1/2杯面粉
如何做到这一点
- 在中碗里，混合牛奶和酵母。 加入鸡蛋，黄油，糖，盐。 搅拌。 加入1-1 / 2杯面粉并拌匀。 慢慢地加入剩余的面粉，足够的面粉以制作一个随着勺子绕着碗的面团。 将面团放在浅面粉上揉搓 4分钟，根据需要加入更多的面粉，直到面团触感柔软光滑。 将面团放入中等脂肪的碗中。 将面团翻过来放入碗中，使顶部也轻轻涂上油脂。 用干净的布盖住，并在温热，无风的地方上升1小时或直到尺寸加倍。
- 冲下面团。 将面团轻轻放在面粉上揉搓 4分钟，或直到面包外面出现气泡。 将面团分成6个小卷，5个中卷或4个大卷。 放在涂有油脂的烤盘上，相隔2英寸。 在温暖的无风干燥处放置45分钟或直到加倍。
- 在375华氏度烘烤面包10到15分钟，或直到卷成金黄色。 从纸张上取下卷筒并放在机架上冷却。
面包烘烤技巧
- 用瓶装水代替自来水来制作面包。 水软化剂和氯化公共水有时可以杀死酵母所需的酵母，以使面团上升。
- 保持酵母存放在密闭的容器和冰箱中。 热量，水分和空气会杀死酵母，阻止面团上升。
- 用牛奶制成的面包有软壳，而用水制成的面包会有硬壳。 要软化太硬的表皮，请将面包放入塑料袋中。
- 如果您使用的是奶粉而不是鲜牛奶，请将干奶放入碗中并分别加入正确的液体量。 对于一杯牛奶，使用三汤匙干牛奶和一杯水。
- 干草和新鲜草药都可以添加到大多数酵母面包中。 三汤匙新鲜香草等于约一汤匙干香草。
- 面包粉的面筋含量高于多用途面粉。 这意味着用面粉制成的面包会比用万能面粉制成的面包高。 你可以制作自己的面包粉，方法是在面包食谱中添加1-1 / 2茶匙麸质到每一杯通用面粉中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 158 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 153毫克 |
| 钠 | 508毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 8克 |