猪肉是许多西班牙食物中最喜欢的成分，通常以许多不同的方式制备。 猪肉的特色是香肠香肠，烤乳猪或科伊伊， 塞拉诺火腿 ，猪里脊和排骨。
几百年来，西班牙的文化和饮食围绕着猪，没有一部分被浪费掉。 在伊比利亚半岛再次征服期间，吃猪肉成为证明自己是基督徒的一种方式。 即使在今天，西班牙的典型家庭每周也会多次吃猪肉。
对于这个食谱，使用任何你喜欢的猪排切块：厚或薄，骨头或无骨。 排骨边缘的脂肪改善了味道，但要确保多余的脂肪被修剪。 首先，排骨两边都用橄榄油烤焦。 然后，朱莉叶将洋葱，胡萝卜和西红柿切成片，并将它们放在同一个平底锅中，这样所有的口味都可以混合在一起。 然后添加白葡萄酒（任何种类都可以），并将所有东西一起煨，以减少它，创造出美味的酱汁。 西班牙猪排搭配家常炸土豆或米饭。 也一起吃沙拉，你吃完了一顿。
你需要什么
- 4至6个猪排（骨头或无骨）
- 4汤匙。 橄榄油
- 1个大胡萝卜
- 1个大洋葱
- 1个成熟的番茄
- 1杯250毫升白葡萄酒
- 2汤匙。 番茄酱
- 盐适量
- 1/2茶匙。 研磨小茴香
如何做到这一点
- 首先，将猪排切成约2至3汤匙橄榄油。 在中等温度下加热时，在两边加盐和胡椒切碎。 让它们在每边都变成褐色约两分钟。 准备酱时，把它们放在一边。
- 准备蔬菜。 剥去胡萝卜，切成丝切片（纵向，约1/4英寸宽）。 去皮并切成约1/8英寸宽的切丝切片的洋葱。 把番茄切成八块。
- 用中火将胡萝卜，洋葱和番茄放在同一个锅里，用猪排切成油。 如有必要，再加一点橄榄油。
- 一旦洋葱变得透明，加入白葡萄酒，番茄酱和小茴香。 为他们煮5-10分钟以减少酱油。
- 将变黄的猪排放回锅中，再煮5分钟。 品尝并调整盐和胡椒。
- 上面配上酱汁和洋葱排骨。 配米饭或家庭炸土豆 。
更多西班牙猪肉食谱
下面是另外三种您可能想尝试的西班牙猪排和猪里脊食谱：
- 雪利酒 - 葡萄干酱里脊肉食谱：Lomo de Cerdo en Salsa de Jerez Pass
- Lomo con Salsa yChampiñon食谱：Lomo con Salsa yChampiñon
- 猪排用胡椒和白兰地：小圆面包con Ajo，Pimientos y白兰地
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 604 |
| 总脂肪 | 37克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 19克 |
| 胆固醇 | 134毫克 |
| 钠 | 219毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 45克 |