磨刀的最好方法是用磨刀石。 还有其他方法和装置可用于刀刃磨削，但其中大多数刀刃会磨掉太多刀刃。
学习使用磨刀石的正确方法可能需要一些练习，但一旦掌握了它，您就可以在节省时间和金钱的同时保持锋利的剃刀。
尽管听起来有点违反直觉，但尖锐的刀子实际上比钝的刀子更安全。
无名刀会迫使你施加更多的压力来达到你想要的切割效果，并且更难按下可能导致刀子打滑。 所以你不仅自己削减了自己，而且因为你对刀子施加了更多的力量而使自己变得更糟。
你需要什么
首先，让自己成为双面磨刀石，一面粗砂，另一面磨细。 不同的刀要求刀的边缘以不同的角度应用于石材，这取决于制造规格。 一般来说，它在22度左右。
为了想象这一点，图片90度，直线上下。 然后想象一下，这是45度。 然后另一半是22 1/2度。 不要担心半程度。 但请咨询您的刀具附带的技术信息，或咨询制造商以确认您应使用的正确角度。
保持干燥
尽管设计用于在流水下工作的“水龙头”这样的东西，但是磨石需要保持干燥。
不要让名字让你感到困惑。 在油石上使用油或水可以捕捉液体中的微小金属颗粒，从而产生比使用干石时更加粗糙的边缘。
水石和磨石之间的区别？ 水彩石是一种天然石材，由于地球那个地区特有的地质特征，通常是日本石。
润湿它会导致其溶解，产生砂粒状的泥土，有助于磨掉钢铁。
磨石是一种不同类型的石头，有时是天然的，有时是合成石。 有些磨石可以润湿，有些则不可以。 例如，浸泡合成磨石可以显着缩短其寿命。 在做任何你不确定的事情之前，再次咨询石头制造商提供的说明。
如何用磨刀石磨刀
- 将磨石放在砧板或台面上，粗粒朝上。 将湿纸巾放在石头下面可以防止它滑动。
- 一方面，抓住手柄的刀，并将刀的边缘靠在石头上，先指尖，刀刃以22度的角度与石头相遇。 您可以用另一只手稳定刀片。
- 在中等压力下，向前滑动刀片并穿过磨石，覆盖刀片的整个长度，并保持刀片以恒定的22度角与石头齐平。
- 做这十次，然后把刀翻转过来，并在刀刃上对刀片的另一边进行十次冲击。
- 现在将砥石翻转到细砂砾边，并给叶片的每一边10次。
- 使用磨刀钢磨刀，然后冲洗并擦干刀片以去除任何金属颗粒。
磨刀提示
- 始终朝相同的方向锐化，无论是从前到后还是从后到前。
- 不要相信宣称刀片“永远不需要磨刀”的宣传。 切割会产生摩擦，摩擦会导致刀刃失去清晰度。 没有回避物理定律。
- 不要试图磨削陶瓷刀; 它们很脆，容易断裂。
- 请记住，这是一块磨石，不是一块“湿石”。
- 最后，别忘了专业刀磨刀。 为了您的时间和金钱，这可能是磨刀的最有效方法，而且这是一项相当便宜的服务。 在餐具店或甚至当地的肉店咨询。
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