花生 - 也被称为花生，或在南方的推销员 - 使健康的零食。 生晒干的花生可以烤或烤在壳里。 如果你打算烤他们和花生酱（下），使用西班牙或亚军品种。 弗吉尼亚和瓦伦西亚品种最好是无法用餐的。
如何在壳中烤花生
- 要在家里烤花生，从1磅新鲜的（干的，不是绿色的）花生壳开始。
- 将烤箱加热至350°F（180°C / 4号气）。
- 用冷水冲洗滤锅中的花生。 将洗过的花生撒在毛巾上并拍干。
- 将花生放入一个大碗中，用大约1汤匙花生油或另一种中性香料油搅拌。 撒上2茶匙Kosher盐的花生。
- 把花生放在一个大的边缘烤盘上一层。 如有必要，使用两张烤盘将它们保留在单层中。
- 将花生在预热的烤箱中烤约25分钟，经常转动和搅拌。
- 进食前让花生稍微冷却一下。
如何烤带壳花生
- 如上所述将花生壳上，然后将它们放在带边的烤盘上。
- 用盐轻轻撒上花生，并在经过预热的350 F（180 C / Gas 4）烤箱中烘烤15至20分钟，经常搅拌。
做自创花生酱
- 将烤好的花生转移到食物处理器中。
- 加工花生约45至60秒。 用抹刀刮掉处理器碗的两侧，并继续处理2到3分钟。 完成后，花生酱混合物会变得光滑有光泽。
- 品尝花生酱并加入甜味剂（蜂蜜，红糖，龙舌兰花蜜，枫糖浆等）和盐，调味。
干花生与绿色花生
- 在夏末和秋季新鲜开采和收获的绿色花生比潮湿的花生含水量更高，因此它们更易腐烂。 绿色花生应在收获后立即煮熟，冷藏或冷冻。
- 干花生是已经在田间或干燥设施中干燥的生花生。 干生花生是烘焙的理想选择。 干生花生也可以煮沸，如果你找不到青花生，那么它们就是一个很好的解决方案。
提示
- 未带壳的花生应该干净且不间断。 摇动时不应摇晃。
- 壳中一磅花生将产生约2 1/2至3杯带壳花生。
- 未加工的生晒干花生可以冷藏，包装紧密，长达3个月。 花生也可能被冻结。
- 在旧式花生脆脆的地方使用新鲜烘烤的花生， 与麦片 ， 辛辣的Cajun调味花生或这种美味的干草堆糖果 搭配 。