Tequeños是一种不可抗拒的标志性委内瑞拉小吃。 它们是芝士面包条，由油炸片咸白色派苏克奶酪制成 ，这种奶酪以特有的螺旋方式包裹着片状面团。
Tequeños作为下午小吃，酒吧食物和派对上的小型开胃菜而倍受欢迎。 他们通常配有蘸酱，如委内瑞拉式鳄梨酱 。 Tequeños被认为起源于Los Teques镇，这是加拉加斯居民的长期度假目的地。 他们的知名度已经传播到其他国家，在那里他们有时准备与馄饨包装或empanada面团。 Tequeños可以加装额外的馅料，如切片火腿片，蔬菜，甚至甜甜的馅料甜点tequeños。
你需要什么
- 2杯多用途面粉
- 半茶匙盐
- 5汤匙黄油，冷冻
- 1个鸡蛋
- 半杯水
- 12盎司queso布兰科奶酪，农民奶酪，或其他公司，咸奶酪融化
- 1夸脱植物油（用于油炸;根据需要或多或少）
- 可选：guasacaca或首选蘸酱（供食用）
如何做到这一点
- 将面粉与糖和盐一起放入中碗中，一起搅拌。
- 将黄油切成1/2英寸的碎块，并将它们放入面粉中。
- 加入鸡蛋。
- 用手指将鸡蛋和黄油混入面粉中，直至混合物呈沙质且易碎，并且黄油非常小。
- 用叉子将1/4杯水搅入面粉/黄油混合物中。 加入更多的水，每次1汤匙，直到混合物开始成为面团。 将面团揉在碗中数次，如果过分易碎则加入更多的水。 面团应该柔软且可揉搓，但会显得有点毛茸茸，并且不能完美混合。 用萨兰包裹盖上，休息20-30分钟。
- 将奶酪切成3-4英寸长的棍棒，大约1/2英寸见方。 根据您开始使用的奶酪块的大小，您应该有大约24根棍子。
- 在轻轻的面粉表面上，将面团的一半滚成12×14英寸的矩形。 使用披萨切割机，将面团纵向切成1英寸宽的条带，以便最终得到12条，每条大约14英寸长和1英寸宽。
- 用一条面团包裹一个芝士棒：从芝士棒的一端开始，用面团盖住端。 继续以螺旋方式将面团包裹在棒上，重叠边缘，直到到达另一端。 盖上芝士棒的另一端并密封，切断多余的面团。 （您可以用少许水将面团弄湿以帮助密封面团）。 奶酪应完全覆盖面团。
- 用余下的芝士棒和剩下的一半面团重复，直到你有约24个面团覆盖的芝士棒。
- 使用植物油覆盖重型高面锅的底部，并用中火加热。 当油热的时候，把奶酪棒放在水中煮，用抹刀把它们翻起来，直到所有的边都变成金黄色。 取出粘在铺有纸巾的盘子上并放凉。 （如果喜欢的话，也可以在深油炸锅中炒tequeños）。
- 用guasacaca或首选蘸酱调味。 Tequeños可以保持温暖，直到准备好用低温烤箱（300度）烤制，并用铝箔覆盖。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 99 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 28毫克 |
| 钠 | 142毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 4克 |