这种简单的蓝奶酪酱配方是一个非常容易的，当你服务牛排时wh起来。 把它放在一边，或者舀在肉上。 酱汁非常丰富，以至于有点长途跋涉。
不确定要使用哪种蓝纹奶酪？ 这是一个快速入门。 由于它具有如此柔软的质地，所以蓝奶酪快速且完全地融化，尤其是在热面食中服用时。 有了这道菜，你不希望它完全融化，因为它会顶上牛排，但你想煮它，直到它很好，厚厚，奶油。
所有的蓝色奶酪都有浓郁的咸味。 值得尝试几种不同的类型来确定你喜欢哪一种。 一些最受欢迎的蓝芝士是戈尔贡佐拉，卡斯尔蓝，酪乳蓝或美泰蓝。
特别是Gorgonzola，具有非常光滑，奶油质地，使其成为酱汁的完美选择。 这是最平滑，也许是最有味道的蓝纹奶酪，可以在大多数杂货店找到。 但任何品种的蓝芝士都可以。
你需要什么
- 1/2杯厚奶油
- 1/3磅蓝纹奶酪碎了
- 1茶匙辣酱油
如何做到这一点
- 通过在中等至低火焰中轻轻煮沸，在平底锅中加热奶油。 煨3-5分钟，随着奶油变稠搅拌。小心搅拌不断，以防止奶油燃烧或凝结。
- 添加一半蓝色奶酪。 使用叉子，捣碎并将奶酪搅拌成奶油，直至看到少量块状物。 一旦奶酪完全融化， 加入伍斯特郡酱 ，不断搅拌以防止燃烧。 继续煨3到5分钟，直到酱汁足够厚以覆盖勺子的后部。
- 慢慢加入剩余的蓝芝士，搅拌，因为它融入了酱汁。 关掉炉子的热量，把锅子从炉子上取下，以防止奶酪完全融化，这会使酱汁流淌。 在熟奶酪融化之前，在熟牛排的时候放好，让它的味道在食用前渗入肉里。
注意 ：如果您没有伍斯特郡酱或者喜欢冒险，您可以自己制作。 它有一个很长的成分列表，但并不难做 ，如果你愿意，你可以根据自己的口味修改它。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 236 |
| 总脂肪 | 22克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 62毫克 |
| 钠 | 455毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 9克 |