Tandoori masala是由小茴香 ，香菜，丁香，肉桂，生姜，大蒜，辣椒， 姜黄 ，梅斯和盐组成的印度香料混合物。 “Tandoor”是指印度首次使用的一种粘土烤箱，可以进行高温烹饪。 印度语中的“Masala” - 印度语中的主要语言之一 - 意味着“调味料”。 Tandoori masala用于调味许多印度菜肴。
您可以提前制作这种香辛料，并将其存放在密封的容器中。 制作美味的餐点将成为腌制和烧烤菜肴的简单方法。
你需要什么
如何做到这一点
- 用低火烤干小茴香，香菜种子，丁香和肉桂棒，然后开始释放香气。 将混合物从火中移除并使其冷却。
- 在咖啡研磨机中研磨成分，制成光滑的粉末。
- 将混合物储存在密闭容器中长达6至8周。
备择方案
- 如果你不想使用食用色素，用20克克什米尔红辣椒代替它。 它们提供了极好的颜色，没有其他品种的干红辣椒那么多。
- 如果您使用克什米尔红辣椒，请从配方中省略辣椒粉。
- 在使用辣椒之前，先用热锅轻轻烤面包，直到它们变得芳香，然后在清洁干燥的咖啡研磨机中将它们磨成细粉。