Makizushi（日本寿司卷）

Makizushi是一种充满各种馅料的日本寿司卷。 术语makizushi是指寿司卷： maki意思是“滚动”， zushi是“寿司”这个词的共轭版本。 Makizushi是日本以外最着名的寿司类型。

Makizushi的更多名字

因为寿司米和馅料全部被包裹或卷在烤干海带里，因此Makizushi也被称为nori maki或norimaki 。

在日本料理中，这种紫菜被称为紫菜 。

Makizushi和Norimaki通常可以互换使用，作为寿司卷的一般类别。 他们也可以提到更大或更胖的寿司卷，如futomaki 。 另一方面，薄寿司卷被称为hosomaki或薄寿司卷。 Hosomaki通常只有一种填充材料。

在提到makizushi时，人们使用术语maki寿司也很常见。 这主要是发音和拼写错误。 这是一个容易的做法，因为这些卷是一种寿司。

Makizushi成分

为了做寿司，寿司饭和各种食材都在紫菜卷起，然后切成小块。 他们的意思是吃一口，通常浸在酱油中。 用芥末 （日本辣辣根）和腌制的生姜称为加里舒加 （ gari shoga ）也是常见的。

Makizushi非常适合派对或聚餐的开胃菜或小吃。

在日本，它经常为庆祝做准备。 日式便当午餐中也可以加入蔬菜或腌制馅料。 金枪鱼罐头，蔬菜和鸡蛋也可以用作馅料。

Makizushi的变化

Makizushi可以装满各种食材，包括新鲜蔬菜，鱼类和海鲜以及腌制食品。

一些经典和流行版本的makizushi卷包括：

• Tekka-maki （生金枪鱼生鱼片卷）
• Kappa-maki （黄瓜卷）
• Shinko-maki（taku​​an，黄色腌萝卜卷）
• 生三文鱼生鱼片和奶油芝士卷
• Shibazuke卷（用紫苏腌制的茄子）

寿司米

makizushi最重要的元素是大米。 你应该只使用寿司米，因为它比其他米饭更粘，并且不会在卷中崩溃。

寿司米可以用少量食材在家制作。 许多商店还提供包装预制的干寿司米混合物。 您还可以在适合日本食品的市场找到瓶装和经验丰富的寿司醋。

滚动Makizushi

一旦你有米饭，你需要学习滚动makizushi的技能。 竹寿司垫是一个必不可少的工具，使这一过程变得更加简单。

滚动是相对容易的，但需要一些练习才能正确使用。 开始时不要担心起来，你的错误仍然会很好，但它们可能会崩溃。 您会发现在线观看一些视频以查看实际技术非常有帮助。

makizushi的内部应该是米饭和馅料。 不应该看到紫菜在一个适当制作的卷中旋转。

为了确保这一点，当你把米饭放在海草上时，不要把它直接放在中间。

1. 在距离你最远的垫子一侧放置一张紫菜垫，并留出更多空间。
2. 米饭散布在海苔的对面。 在距离您最近的边缘留下大约5毫米（大约3/16英寸）的大米和海藻之间的间隙。 另一侧需要约3厘米（约1 3/16英寸）的间隙。
3. 大米应分层厚度约5毫米。 将其摊平，使两端的米比中间略厚。
4. 切割你的馅料的细条，并把它们放在大米中间的一条线上（而不是紫菜的中心）。 馅料不应超过大米的三分之一。
5. 拿起最靠近你的垫子和海苔边缘，开始卷起来，远离你。 当垫即将折叠到卷中时，将其边缘向上拉并将其对齐到垫的远端。 然后，您可以使用薄薄的竹条来完成卷的成形。

1. 轻轻地，但坚定地挤压垫子内的滚筒，并在垫子的末端工作。 当你到达最后时，你应该有一个很好的形成和充分包装卷makizushi。
2. 通常情况下，makizushi被切成六到八个相等的部分。