如果制作crostata - 也被称为加莱特 - 对你来说很吓人，那就把它放在馅饼锅里。 你不仅会看到一个质朴的加莱特，但你会从馅饼锅的形状有一些指导。
对于这个食谱，我们推荐使用冷藏馅饼皮。 这样你就可以在不到10分钟的时间内将烤箱里的东西全部拿出来。
这些食谱使刚刚开始成熟的甜美梨和几杯冷冻浆果（你也可以使用袋装冷冻浆果）。 如果您不确定要使用哪种类型的梨，请阅读下面的提示，了解哪些梨适合进食和烘烤！
你需要什么
- Crostata：
- 1/3杯糖（加1茶匙）
- 3汤匙通用面粉
- 捏盐
- 2个大梨（成熟但坚实，切块）
- 12盎司混合浆果（冷冻）
- 1个冷藏馅饼皮（15盎司盎司包装的1/2）
- 可选：变甜
- 鲜奶油 （下面的食谱）或香草冰淇淋
- 加糖奶油：
- 3/4杯重的或鲜奶油
- 1汤匙糖果的糖
如何做到这一点
对于Crostata：
- 预热到450°F。在一个中等的碗中，混合糖，面粉和盐。 轻轻搅拌梨和浆果来涂抹。
- 接下来，将馅饼饼放入一个不粘锅的9英寸派盘中。
- 将水果混合物倒入馅饼锅中，将馅饼皮的边缘折叠在馅料上，根据需要打褶。 用剩下的一茶匙糖撒上外皮的外缘。
- 烘烤30分钟或直到水果混合物冒泡，外皮很好地变成褐色。 在电线架上的平底锅中冷却直至温暖或室温。
- 根据需要加甜加奶油或香草冰淇淋。
对于加糖奶油：
- 在搅拌碗中，使用搅拌器或手动搅拌器，将奶油和糖果的糖结合，直至稍微形成牢固的峰。
- 这将在冰箱里保存长达4天。
如果你想制作自己的馅饼皮 ，只需要面粉，黄油，糖，盐和一些冰水。 这很简单，你可以把它存放在冰箱里。
梨：吃与烘烤 ：
虽然所有的梨都很好吃，但有些非常适合生吃（anjous，bartletts，bosc，亚洲，comice），而另一些则会在煮熟时保持坚硬或破裂，这会影响您制作的菜肴。 Anjou，bosc和法国黄油梨非常适合保持其形状，但巴特利特梨会分崩离析，使其成为美味菜肴的完美选择。 选择这种美味的crostata梨时记住这一点。