如何区分这些墨西哥菜肴
Flautas和taquitos （也称为玉米饼dorados ）可能很难区分和破译是什么使它们不同。 它们非常相似，根据地理位置和个人喜好，这些术语可以互换使用。 两者都是装满玉米饼的玉米饼，炸至酥脆，再加上调味料，如鳄梨酱和酸奶油。 但是有一些细节使它们彼此不同。
Taquitos和Flautas可以按照他们的分类 大小，形状或特定 在他们的准备中使用的一种玉米饼。 但是，与其他墨西哥菜一样 ，这些区别并不总是被执行，菜肴和名称是可以互换的。
尺寸是否重要
有时，Flautas和Taquitos之间的关键区别在于它们的长度。 在墨西哥的一些地区，fla is非常长且薄，由卷饼大小的面粉玉米饼或类似大小的玉米饼制成。 另一方面，Taquitos是较短的版本，由规格大小的玉米或面粉玉米饼卷制成，或者如果taquitos旨在作为零食或第一道菜而不是作为主菜，则甚至可以从小型开胃菜大小的卷起。
形状和玉米饼类型
对于一些墨西哥人来说，卷玉米饼的形状是决定性因素：小心翼翼地卷成圆形（为了保持这种形状，用丰富的油煮熟），而taquitos使用两次折叠的玉米饼而不是卷饼，制作一种稍微扁平的产品，可以很容易地用少得多的油脂煎炸。
另外，术语flautas （翻译为“长笛”）通常被用来指大面粉玉米饼 ，其卷绕在馅料上并且被油炸。 有时候，这些卷轴的一端比另一端窄，形成一个长锥形的锥形。 当这个标准被用于flauta时，另一个术语taquito （字面意义上的“小炸玉米饼”）指的是以类似的方式用牛肉，鸡肉或奶酪填充卷成的玉米饼 ，然后煎至脆。
更为复杂的是，墨西哥中部和南部的许多街头食品摊贩出售一种非常相似的食品（通常是玉米饼折叠在馅料周围），并将其称为油炸的油炸玉米饼 - 即使在墨西哥城地区也不例外含有奶酪！ 然而， 油炸玉米粉饼通常不会被煎炸，因为它只会产生脆脆的产品。
演示和伴奏
尽管他们有所不同，但Flautas和/或taquitos通常以相同的方式供应 - 在切碎的生菜或卷心菜的床上或上面，有时伴有切块的西红柿，洋葱和/或鳄梨。 他们经常用碎或崩溃的奶酪和奶油或酸奶油装饰，并提供两种或更多种调味品（通常是红色和绿色调味品）作为调味品。 鳄梨酱和/或油炸豆类也经常被包括作为taquitos或flautas的一部分。