不适当的鱼子酱护理将改变一个美味,昂贵的鱼子酱变成一个便宜的品尝鱼卵。 鱼子酱是一种非常易腐烂的产品,需要妥善储存并保存其细腻的口味。 以下是保持鱼子酱最佳状态的一些技巧。
存储
鱼子酱很容易腐烂。 一个未开封的罐子或罐子可以保持新鲜长达四周,但一旦打开只能维持三天左右。
储存鱼子酱的理想温度是28至30华氏度。 大多数家用冰箱不会达到这个温度,所以将鱼子酱放在最冷的部分,这是最底层的抽屉。 不要将鱼子酱放在冰箱里。 这将破坏其微妙的质地。
在罐子或罐子已经打开之后,通过用塑料包装容器使储存在冰箱中之前尽量减少鱼子酱暴露于空气中。
为鱼子酱服务
将鱼子酱从冰箱中取出,在室温下放置10分钟后再开始食用。 在使用之前,请取下盖子。
鱼子酱可以转移到小碗中或直接从容器中食用。 将容器放在碎冰上将有助于延长鱼子酱的新鲜度。 市场上有几家专门为此目的装饰的鱼子酱主持人。
鱼子酱勺子
你不应该使用金属汤匙来吃鱼子酱的想法是一个神话。
鱼子酱储存和销售在金属容器中,没有不良影响。 然而,用金属勺子来呈现你的客人可能会产生心理影响,这可能会导致他们在尝尝之前判断鱼子酱的劣质。 传统的鱼子酱汤匙,大多数鱼子酱零售商都是由珍珠母或骨头制成。
伴奏
鱼子酱有一种微妙的味道,应该配以不会压倒其味道的伴奏(如果有任何东西的话)。 记得简单更好。 传统装饰品包括小片吐司,薄饼(小薄饼),无盐饼干, 奶油夹心饼或酸奶油。 冰冷的伏特加酒或香槟是您选择的饮品。
多少才能服务
如果您单独为鱼子酱服务,请按每人1至2盎司的比例进行。 如果将鱼子酱作为开胃食品加入其他食物中,则每人使用1/2至1盎司作为指导。