用这种简单的蛋挞将低级韭菜和一点奶酪变成比它们的部分更多的东西。 将它作为优雅的午餐，简单的开胃菜，或作为休闲晚餐的中心点 - 只需添加绿色沙拉或类似Escarole＆甜菜沙拉 。
使用你最喜欢的商店买的地壳或自己做。 我喜欢黄油挞外皮或全麦酪乳外皮 。
你需要什么
- 5中
- 韭菜 *
- 2汤匙黄油
- 1/2茶匙盐（细海，加上更多的味道）
- 1/2到3/4杯半个（或奶油）
- 1/4茶匙黑胡椒（新鲜研磨）
- 1个馅饼皮（见上面的注释）
- 1/2到3/4杯奶酪（新鲜磨碎，如格鲁耶尔或巴马干酪，厨师的选择高度美味）
如何做到这一点
- 预热烤箱375°F。 清洁韭菜 ，去除根部和深绿色的叶子，将它们纵向对半，然后切成薄片。 如有必要，请将切好的韭菜上的砂粒冲掉。
- 用大平底锅将黄油融化或用中火炒锅。 加入切好的韭葱，撒上盐。 库克偶尔搅拌，直到韭菜很嫩，约10分钟。
- 添加一半或奶油。 将热量降低至较低水平，让厨师混合调味剂并减少液体，约5分钟。 取出混合物，放入辣椒中搅拌。 品尝混合物，如果你喜欢，可以加入更多的盐和胡椒粉。
- 将皮放在9英寸的圆形挞锅（或类似的）中。 让外壳落到适当的位置，轻轻地将其移入边缘而不伸展面团（现在拉伸会导致它在烘烤时收缩）。
- 将韭葱混合物加入到地壳中，并将其铺展在均匀的层中。 撒上奶酪。 将挞盘放在烤盘上，为了安全起见，不要在煮沸的情况下清洁烤箱。 烤挞，直到它是起泡和金色，约35分钟。
- 切割前让馅饼至少放置10分钟。 在炎热，温暖或室温下使用。 这种灵活性是这种馅饼魔法的一部分：它适用于简单的晚餐或午餐，以及自助餐桌或聚餐。
*没有韭菜？ 两个大洋葱代替了韭菜。 最后的馅饼不会有那么可爱的甜美边缘，或者是非常微妙的味道，但它仍然非常美味，非常值得您的努力。 只要一定要煮洋葱，直到它们很软，开始变得金黄色，更像是15甚至20分钟，而不是像韭菜那样只有10分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 148 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 26毫克 |
| 钠 | 409毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |