01之04
切断根本
修剪韭菜。 莫莉沃森 韭菜很适合为各种菜肴添加一种微妙的洋葱般的味道。 它们特别受欢迎，用于汤和炖菜，如果你不能清洁它们，可以藏在韭菜层之间的污垢可以使整个锅具有点砂砾感。 幸运的是，有很多简单的方法来清理韭菜。
当然，一种选择是简单地将韭葱切碎或切成片，然后将韭菜块放在一大碗水中，将它们sw to to and and and and and and and and and and and and and out out out out out out le le。
这种方法存在的问题有两个方面：首先，你需要将韭菜块从水中捞出（不，你不能把它们全部倒入筛子 - 在这个过程中倒入的脏水将重新沉积污垢！）; 其次，如果韭菜很脏，切割表面也需要很好的擦洗。
这种方法更简单，更快速，更清洁。 它通过切断和丢弃韭菜的根端开始。 尽可能少地切掉韭葱; 这是大多数食谱所要求的部分。
04年02月
纵向切成韭菜
长切在韭葱。 莫莉沃森 纵向切割韭葱浅绿色部分的白色和底部3/4，使浅绿色部分的顶部和深绿色叶子保持完好。 你希望韭菜层能够扇出，但仍然附着。
03之04
第二次纵向切割韭葱和清洁
韭菜中的第二次长切。 莫莉沃森 转动韭菜四分之一圈并再次纵向切割（如步骤2），使韭菜纵向切成四分之一。
使用深绿色的叶子作为手柄，用凉爽的自来水冲洗韭菜切下的白色和浅绿色部分，将它们分开以根据需要除去所有灰尘和砂砾。
如果您处理的韭菜特别脏，您可能需要首先冲洗深绿色的“柄”，以消除任何大块，并防止它们移动到要切割的较浅部分使用。
04年4月
切，切片或骰子韭菜
印章或切片韭菜。 莫莉沃森 将韭葱切成所需的形状和大小。
你如何削减他们真的取决于你将如何使用它们。
- 对于使用最终呈泥状的汤，如马铃薯韭菜汤或酢浆草韭菜汤，真正粗糙的剁碎很好。 你可以将它们切成比上图更大的碎片。
- 对于像青蒜和韭菜烩饭这样的菜中出现韭菜块的菜肴，请务必按照上图所示将韭菜细切均匀。
- 对于有大量韭菜的菜肴，如韭菜馅饼或波特托韭菜焦干酪 ，请确保将它们切成薄片或切碎它们，以便它们的纤维质地不会妨碍 - 甚至比图片更小也不会最糟糕的想法。
注意：没有必要折腾韭葱的深绿色部分。 保存它们以调味股票或知道如果切碎并慢慢煮熟，它们就像韭菜的其余部分一样柔软！